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大厨教你正宗“蒸卤面”做法 ， 在家做很简单 ， 学会可以直接开店
大家有没有为每天吃什么饭而烦恼呢？一般 ， 家庭主妇们会比较喜欢这个问题 ， 她们日复一日 ， 年复一年地为家人准备早中晚饭 ， 真的非常辛苦 。 很多没又做过饭的人 ， 都不知道 ， 家庭主妇的难处 。 累 ， 是一方面 ， 烧脑也是一方面 。 烧脑的主要原因就是每天都在做菜 ， 不仅要每天做的不一样 ， 还要口味好 ， 对于家庭主妇们来说 ， 着实是有点难了 。 今天 ， 我就来给大家分享一个非常地道的农家饭 ， 正宗蒸卤面的做法 ， 要是大家学会了 ， 大家一周吃上三天都不会觉得腻 ， 保证出去开店都没有问题 。
今天的这道整卤面是我家的经常吃的 ， 一般夏天的时候 ， 做得更多 ， 主要是因为夏天的时候 ， 厨房里面实在是太热了 ， 到厨房里烧上两道菜 ， 汗水真的会湿透衣服 ， 所以到了夏天 ， 我加加就会经常做这道地道的农家饭蒸卤面 。 虽然很多人比较喜欢吃汤面 ， 但是咱们的这道蒸卤面比汤面还要好吃 。 下面 ， 咱们就赶紧来看看我家的这道蒸卤面的做法吧！
【面条|大厨教你在家蒸卤面，夏天吃特别爽，3碗吃不饱，比吃肉还香】【食材】
葱姜蒜 ， 红绿椒 ， 豆角 ， 芹菜 ， 豆芽 ， 猪肉 ， 食用盐 ， 味精 ， 食用油 ， 花椒面 ， 大料面 ， 干姜面 ， 豆瓣酱 ， 酱油 ， 耗油
【做法】
1、先准备好食材 ， 葱姜蒜洗净切成末；红绿椒洗净去掉头切成丝；豆角洗净去掉头尾掰成段；芹菜去除叶子 ， 洗干净切成段；豆芽挑去豆壳洗干净；猪肉洗净切成条
2、在面条里倒点食用油 ， 拌起来 ， 防止粘连 ， 上锅蒸熟
3、面条蒸熟之后 ， 用筷子抖开 。 因为上锅蒸之前 ， 咱们用食用油拌匀了 ， 所以蒸出来的面条一点都不粘连
4、锅中倒油 ， 下入猪肉翻炒 ， 下入葱姜蒜末炒出香味 ， 下入花椒面 ， 大料面 ， 干姜面翻炒均匀 ， 加入豆瓣酱增香提色 ， 加入酱油上色 ， 依次下入豆角 ， 豆芽 ， 红绿椒 ， 翻炒均匀
5、加入适量的清水 ， 蚝油 ， 食用盐 ， 味精调味 ， 盖锅炖2分钟 ， 菜就好了
6、把菜道倒进面里面 ， 和面条拌匀倒进笼屉里面 ， 蒸十分钟就可以了
【烹饪技巧】
1、蒸面条之前 ， 加入适量的食用油 ， 拌匀 ， 蒸出来的面条一点都不会粘连
2、菜炒好之后 ， 和面条拌匀 ， 让面条均匀地上色 ， 再放到笼屉里蒸 ， 这样蒸出来的面条会比较好看
3、大家喜欢什么蔬菜 ， 也可以自己添加
今天给大家分享的这道家常美食 ， 希望您喜欢 。
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