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豆腐很多人都煎不好 ， 大厨说这步是关键 ， 煎出来的豆腐外香里嫩 。
豆腐是我们常见的家常菜之一 ， 它不仅口感鲜嫩 ， 价格实惠 ， 还有着丰富的蛋白质 ， 常吃对身体有着很多的好处 。
通常都会去市场买两块豆腐 ， 就能够煮出一大碗 ， 可以说是一道好吃又划算的菜品 ， 不仅可以用来做成红烧豆腐、豆腐汤 ， 还可以配上其他的食材 ， 做一道美食 ， 口感都非常的不错 。
【豆腐|豆腐很多人都煎不好，大厨说这步是关键，煎出来的豆腐外香里嫩】
最喜欢吃的就是香煎豆腐了 ， 以前每隔一段时间就会去外面买来吃 ， 外香里嫩的又带着淡淡的辣味 ， 非常的好吃 ， 自己在家每次都煎不好 。
直到有次去表哥家吃饭 ， 他做了一碗香煎豆腐 ， 跟外面的口感差不多 ， 大伙都说他做的煎豆腐很好吃 ， 外香里嫩的 ， 一块块的又没有碎 ， 很受欢迎 ， 一会就被抢光了 。
因为他是厨师 ， 他告诉我们要想豆腐煎出来不碎又好吃 ， 这一步是关键 ， 就是豆腐里要加入鸡蛋液 ， 还要有耐心 ， 全程小火慢慢煎 ， 这样煎出来的豆腐 ， 色泽好看又好吃 。
今天也很想吃煎豆腐 ， 便按他教的方法做了一碗煎豆腐 ， 没想到这样做后的豆腐煎出来不碎又好看 ， 吃起来外香里嫩 ， 又有着淡淡的辣味 ， 好吃又美味 ， 连吃好几块才觉得过瘾 ， 现在就来看看是怎么做的吧 。
做法如下：
准备材料：豆腐2块、鸡蛋1个、小米椒、大蒜
第一步：豆腐用清水冲一下 ， 再将它切成后厚厚的小块 。
第二步：碗里打入一个鸡蛋 ， 加入适量的盐搅拌均匀 ， 再将豆腐倒入鸡蛋液里 ， 让每块豆腐都沾上鸡蛋液 。
第三步：锅里热油 ， 用筷子小心的夹起豆腐放在锅里小火慢煎 ， 全部煎至两面金黄 ， 先捞出来装碗里 。
第四步：锅里留底油 ， 放入小米椒、大蒜炒香 ， 倒入煎好的豆腐 ， 放少许的水、生抽、老抽焖煮一会 ， 收汁就可以出锅了 。
这样煎出来的豆腐 ， 外香里嫩 ， 好吃又美味 ， 没想到煎豆腐不碎的关键在这一部 ， 就是打入一个鸡蛋 ， 沾了鸡蛋液的豆腐 ， 煎出来色泽金黄又好吃 ， 并且不容易碎 ， 也可以试下哦 。
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