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羊肉 ， 在我国分布广 ， 遍及各地 。 味鲜 ， 肉嫩 ， 肥美是羊肉最大的特点 。 自汉代以来 ， 中国人就有吃羊肉的习俗 。 上到帝王将相 ， 下到百姓众生 ， 没有不爱吃羊肉的 。
“沙晴草软羔羊肥 ， 玉脂与酒还相宜” 。 赞美的就是羊肉的脂肪洁白如膏 ， 肉香肥美 。
如果你要是问我中国哪儿的羊肉好吃 ， 那还真不好说 。 因为各有各的特色 。 不过 ， 经过评比 ， 笔者总结了出了几个盛产羊肉的好地方 ， 看看有没有你的家乡 。
徐州羊肉
要说哪个地方的人对羊肉情有独钟 ， 一定少不了江苏徐州 。 说起徐州人吃羊肉的历史 ， 要从尧舜时期开始 。
《汉书》里就曾经有过这样的记载 ， 都还为此立了个“扶羊节” ， 据说每年节日都要吃掉180万公斤的羊肉 。
蒸、炒、煎、煮 ， 羊肉在徐州的做法五花八门 ， 其中最受欢迎的无疑是羊肉串和羊肉汤 。
如果说到了徐州不来把羊肉串子配啤酒 ， 那真是白来了 。 随便找个烧烤摊 ， 来一扎啤酒 ， 点上一把串 。
现烤出来的串儿滋滋冒油 ， 羊肉肥瘦相间 ， 香气四溢 ， 徐州的羊肉汤也是一绝 ， 羊肉软烂 ， 汤底浓稠 ， 别具风味！
贵州羊肉
在很多人的心里 ， 南方人不爱吃羊肉 ， 但是贵州绝对是个例外 。 贵州人爱吃羊 ， 尤其是当地的“土山羊”备受欢迎 。
主要原因大概是土山羊的肉质大多偏瘦 ， 吃起来的口感也是稍微有点柴 ， 所以就没有那么腻人 。
但好在十分的爽滑鲜嫩有嚼劲 。 所以说优质的羊肉在哪都是深受人们的喜爱的 。
而且贵州的粉面闻名天下 ， 其中著名的遵义羊肉粉用的就是当地的土山羊 ， 羊骨熬汤 ， 一直熬到汤底花白 。
羊肉切片或者切块儿 ， 配上韭菜 ， 香菜 ， 当地的辣椒面 ， 嗦口粉 ， 来口大块的羊肉 ， 真是大饱口福 。
新疆羊肉
新疆遍地是牛羊 ， 如果说哪里的羊肉最值得品尝 ， 新疆的羊肉一定是榜上有名 。
来新疆最不能错过的美食也非羊肉莫属了 。 新疆羊由于生长环境和气候、饲料等多方面的原因 。
这里的羊肉的尤其的鲜嫩 ， 而且最神奇的是几乎闻不到任何的膻味 。 格外的鲜甜 。 新疆人离不开羊肉 ， 说是顿顿吃羊肉也不为过 。 烤羊肉串、羊肉包子、水煮羊肉、红烧羊蹄子 ， 烤全羊……新疆羊肉串全国文明 。
在新疆 ， 人们习惯用红柳树的树干制成木签 ， 这种特殊的木签非常受当地人的喜爱 。
主要是红柳枝在烤制时候香气会慢慢地渗透到羊肉里 ， 让羊肉的口感更加的具有层次 。
红柳枝烤出来的肉格外鲜嫩 ， 味道丰富 。 撸一口 ， 满嘴流油 ， 想停下来都难 。
内蒙古羊肉
天苍苍野茫茫风吹草低见牛羊 ， 说的大概就是在蒙古能看到的景象 。
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