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导读：4种名气很大的蔬菜 ， 被老外称为上等食材 ， 在国内却始终火不起来
天气一天天的变热 ， 蔬菜也到了全年生长最快的季节 。 在高温高湿环境下 ， 这段时间里各种各样的瓜果蔬菜是一天一个模样改变 。 所以也有人戏称夏天是吃菜的季节 ， 蔬菜瓜果的品类最齐全 ， 而且在这个季节蔬菜的价格通常也是全年最低的 。 不仅能吃得起 ， 而且还能够吃得全 。 有些蔬菜备受大众喜爱 ， 但有的蔬菜虽然有着很大的名气、名头 ， 在老外的眼里 ， 更是上等的食材 ， 但是在国内种植多年 ， 却依然火不起来 。
【蔬菜|4种名气很大的蔬菜，被老外称为上等食材，在国内却始终火不起来】
在日本备受喜爱的：牛蒡；
牛蒡在日本特别受欢迎 ， 牛蒡还被称之为：东洋参 。 可见日本人对于牛蒡的喜爱程度 。 牛蒡也叫：恶实、大力子 。 属桔梗目 ， 是菊科二年生草本植物 ， 叶片肥大根茎粗壮产量颇大 。 喜欢肥沃疏松的砂质土壤 。 牛蒡原产于我国 ， 但一直以来牛蒡却不温不火 。 是一种非常小众的食材存在 。 牛蒡的粗壮的根茎营养丰富 ， 不仅能够当作蔬菜 ， 而且还具有一定的药性 ， 在日本牛蒡享有蔬菜之王的美誉 。
牛蒡虽然原产于我国 ， 在各地种植牛蒡的也非常多见 ， 但奇怪的是牛蒡在菜市场出现的机率却很小 。 牛蒡在国内始终火不起来是不争的事实 。 牛蒡的主要销售渠道依然是出口 。 牛蒡之虽然营养丰富 ， 但吃起来有一股浓郁的独特味道 ， 再加上烹饪方式较为匮乏 ， 所以很难成为大众蔬菜 。
被老外称为贵族蔬菜的：洋蓟；
单从名字上面的“洋”字 ， 就知晓这种蔬菜是外来物种 ， 洋蓟在国外可谓是名头显赫 ， 被老外称之为贵族蔬菜、蔬菜之皇 。 洋蓟也叫朝鲜蓟、球蓟、菊蓟、法国百合、荷花百合 ， 是一种原产于地中海沿岸的菊科菜蓟属植物 ， 能食用的是蓟属植物尚未成熟的花苞 。 洋蓟价格不菲 ， 这也源于洋蓟能够食用的部分太少 。 一斤二三十块钱的洋蓟 ， 买回去之后能吃的仅有十分之一左右 。 这样“浪费”的蔬菜 ， 自然很难火起来 。
洋蓟之所以很难火起来 ， 除了价格不菲之外 ， 饮食结构不同也是导致洋蓟很难成为大众食材 ， 所以这种蔬菜在菜市场、饭店很难看见 。
被誉为纯正无污染的绿色食材：芦笋；
说起芦笋一点都不陌生 。 这种天门冬植物号称种植一次 ， 能够连续地采收十余年 。 而且出土就被采摘 ， 所以也被称为真正无污染的绿色食材 。 芦笋有的是长出地面才采摘的绿笋 。 也有地下被挖掘出来的白笋 。 吃起来口感清新爽口脆爽宜人 。 在欧美国家备受喜爱 。 可谓是一种三餐常见的大众食材 ， 芦笋在国内却始终不温不火 ， 一直处于非常小众的边缘 。
芦笋之所以不温不火 ， 也是饮食文化不同所致 。 芦笋这种食材烹饪方式较为单调 ， 更多的时候是焯水之后凉拌 。 制作方式单一加上味道过于清淡 。 这种在老外眼里格外受欢迎的芦笋 。 在国内确实很难成为大众蔬菜 。
在印度异常受欢迎的：秋葵；
秋葵原产于印度 ， 也是印度一日三餐常见的食材 ， 秋葵耐热、耐旱 ， 天气越热反而生长得越快 。 秋葵前些年引入种植后 ， 被一些商家炒作成为：男人加油站的蔬菜 。 秋葵确实火过一段时间 ， 但并没有真正地火起来就沦为了小众食材 ， 现如今的菜市场或者饭店里面 ， 几乎看不到秋葵的身影 。 秋葵也彻底地沦为了边缘化的蔬菜 。
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