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【和面|夏季，有钱没钱，常给家人喝这汤，低脂低卡高蛋白，不懂吃可惜了】
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临近高考和中考 ， 这段时间的天气太炎热 ， 气温普遍升高 ， 热得我们浑身出汗 ， 营养被大量消耗 ， 需要为身体提供各种营养 ， 让身体更加强壮 ， 越喝越舒坦 。 夏季是一整年最炎热的时候 ， 吃肉不如喝这汤——腐竹丝瓜鸡蛋汤 ， 丝瓜是鲜嫩甘甜的菜瓜 ， 富含几种维生素 ， 植物蛋白和微量元素 ， 搭配鸡蛋和腐竹煮一锅 ， 汤汁特别好喝 ， 营养更好消化 ， 现在吃正合适 。夏季 ， 菜市场开始热闹起来 ， 菜市场的蔬菜种类繁多 ， 让人挑花了眼睛 ， 许多时令蔬菜被抢购一空 ， 比如说丝瓜 ， 豆角和茄子 ， 丝瓜是高氧化的蔬菜 ， 碰见记得别错过 。 许多人没有喝过这款腐竹丝瓜鸡蛋汤 ， 到底要如何烹饪此汤呢？一定记得收藏起来哦 。 夏季 ， 有钱没钱 ， 常给家人喝这汤 ， 低脂低卡高蛋白 ， 不懂吃可惜了 。
【腐竹丝瓜鸡蛋汤的详细做法】
食材选购：选购200克新鲜丝瓜（丝瓜是夏季的热门菜瓜 ， 丝瓜水分和维生素很足 ， 口感非常清甜 ， 丝瓜适合素炒和煮汤 ， 丝瓜要选择圆丝瓜 ， 瓜皮色泽为青绿色 ， 捏起来软硬适中） ， 选购干腐竹50克左右 ， 几个土鸡蛋 ， 少许清水 ， 料酒半勺 ， 温水适量 ， 一小把枸杞子 ， 小苏打半勺 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 生抽半勺 ， 若干食用油 ， 香葱两根 ， 其他调味品 。
具体烹饪顺序：
步骤1：将丝瓜切掉两头 ， 丝瓜刮掉外皮洗净 ， 丝瓜切成滚刀块 ， 丝瓜块放在容器之中 ， 加上适量清水和食盐 ， 丝瓜用盐水浸泡 ， 保证丝瓜不会氧化 ， 丝瓜汤煮出来不会发黑 。
步骤2：两个鸡蛋都磕在碗中 ， 依次调入少量清水 ， 加上一丢丢盐和白胡椒粉 ， 让鸡蛋液用力搅散 ， 香葱洗净切成小葱段 。步骤3：腐竹放在大一些的器皿里 ， 加上适量温水和食盐 ， 调入一勺小苏打 ， 将腐竹泡一个小时 ， 用清水冲洗干净 ， 腐竹切成若干小段 ， 控干掉水分 ， 这样泡发出来的腐竹软硬适中 ， 口感十分Q弹 。
步骤4：另外起锅加上少许油 ， 鸡蛋液铺在锅底 ， 中小火煎至凝固 ， 翻炒成一些小块 ， 加上两碗清水 ， 盖上锅盖煮沸 。
步骤5：依次放入丝瓜块和腐竹 ， 继续焖煮3分钟 ， 等待丝瓜煮至变软 ， 丢入一些枸杞子 。
步骤6：加上少许食盐和味精 ， 调入半勺胡椒粉 ， 用勺子将汤汁搅动 ， 最后丢入小葱花 ， 关火出锅 ， 这道腐竹丝瓜鸡蛋汤就烹饪完成了 。
腐竹丝瓜鸡蛋汤是一款营养又好喝的汤品 ， 汤汁特别鲜美 ， 低脂低卡高蛋白 ， 喝起来很舒服 ， 可以为肌肤补充水分 ， 消暑又降火 ， 为肠道“刮刮油” ， 身体越来越健康 。
你们有没有喝过这款腐竹丝瓜鸡蛋汤呢？（全文配图都出自网络）
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