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夏季遇到这菜 ， 再便宜也要买 ， 清火开胃 ， 生津去燥气 ， 多吃少生病 。 大家都知道 ， 莲藕营养成分很高 ， 也特别好吃 ， 做法多而且还简单 ， 这种食材最不会欺负人了 。 更重要的是 ， 这个季节偶尔做些莲藕来吃 ， 清热凉血、健脾开胃 ， 可以增强免疫力 ， 减少被流感传染的机会 。
莲藕的碳水化合物含量很高 ， 为16.4克/100克 ， 其中特别富含淀粉 ， 因此莲藕可用来代替部分主食 ， 与莲藕一样富含碳水化合物的蔬菜还有荸荠（马蹄）、菱角、百合等 。 莲藕中膳食纤维的含量也不算低 ， 为1.2克/100克 ， 跟胡萝卜、茄子、菜花、韭黄等蔬菜差不多 。 莲藕还富含维生素C ， 为44毫克/100克 ， 比某些常见绿叶蔬菜（如菠菜、油麦菜、油菜）含量还要高 。 另外 ， 莲藕中还含有一定量的钙 ， 为39毫克/100克 ， 可以作为钙的补充来源之一 。
莲藕既可以拿来炒菜 ， 也可以拿来煲汤、做沙拉等 ， 今天就用莲藕给大家分享一道比肉还好吃的素菜 ， 方法特别简单哦 。
准备食材：
莲藕、面筋、食用油、热水、白糖、陈醋、盐、酱油
具体做法：
1.先将莲藕洗净去皮 ， 然后切成一厘米见方的竖条 。
2.将切好的莲藕泡入水中抓一抓 。
3.拿出我们事先在超市买好的面筋切成段 ， 家里没有的可以现在去买 。
4.用筷子在面筋中间捅一个窟窿 。
5.把莲藕条从中间穿进去 。
6.锅中倒油 ， 油温六成热的时候把串好的素排骨放进去 ， 煎到表面微微泛黄后加入一些热水 ， 加入白糖、陈醋、一点点盐和酱油调味 。
7.是不是有了点排骨的感觉呀 ， 吃起来比真排骨还好吃呢 ， 开大火 ， 把汤汁收干 。
【补钙|夏季遇到这菜，再便宜也要买，清火开胃，生津去燥气，多吃少生病】8.这样一道健康又美味的素排骨就完成了 ， 口水都流下来了呢 ， 喜欢的朋友不妨自己在家试试 。
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