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一：白灼虾
1、锅内放入清水 ， 姜片 ， 香葱打成结 ， 料酒烧开
2、水烧开后放入处理好的虾
3、虾放入后 ， 用中火煮一分钟即熄火
4、将虾捞出沥净水准备好喜爱的调味料蘸着吃即可
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二：椒盐基围虾
1、新鲜基围虾 ， 剪须 ， 去虾线 ， 并从背面剖开
2、洗净沥干水加少许盐腌十五分钟左右
3、半锅油加姜片蒜头烧热
4、锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用
5、另起油锅 ， 加少许油烧热 ， 倒入炸过的虾
6、翻炒后撒入椒盐炒匀 ， 关火后再加入葱花炒匀即可
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三：蒜蓉基围虾
1、基围虾去虾线 ， 背后剖开 ， 洗净沥干
2、基围虾加盐和料酒腌制十五分钟 ， 葱切段 ， 蒜切末
3、腌好的虾 ， 在盘子里摆好 ， 再铺上蒜末和葱段
4、再倒入料酒 ， 料酒可以多加些 ， 水份少的话 ， 虾容易老
5、蒸锅加水烧开上气后 ， 放入虾蒸二至三分钟 ， 虾变色即可
6、时间不能太长 ， 时间长了虾容易老
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四：茄汁大虾
1、虾冲洗干净后 ， 剪去虾枪和虾须
2、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠 ， 葱姜蒜切碎
3、将虾放入盘中 ， 放入盐、白胡椒粉、料酒腌制十五分钟
4、锅中热油 ， 五成热时放葱姜蒜煸香
5、放入基围虾翻炒至虾变红色
6、放入番茄沙司 ， 放入少许盐翻炒
7、加入白醋、白糖拌均匀即可出锅
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五：香辣基围虾
1、大虾开背挑纱线 ， 去头
2、料酒和姜腌制片刻起油锅
3、油热后开中火 ， 放花椒和干辣椒段 ， 出香味后捞出
4、然后放五六片姜 ， 炸干后放糖 ， 用炒勺搅化
5、之后放豆瓣炒出红油 ， 再倒少许生抽然后开大火放入虾
【椒盐|虾的五种做法，简单又美味！还不快学起来！】6、变色后放入葱段爆炒 ， 出锅前三十秒倒入一些香醋提香
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