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荷包蛋的新吃法 ， 搭配辣椒 ， 做法简单 ， 香辣可口 ， 美味还下饭
鸡蛋是我们日常生活中常吃到的食材 ， 它方便又营养 ， 既富含蛋白质 ， 可以强身健体 ， 又能益智健脑 ， 改善记忆力 ， 无论大人还是孩子都可以食用 ， 尤其是青少年们更应该每天吃一个鸡蛋 ， 不光能饱腹 ， 对身体健康也十分有帮助 ， 并且鸡蛋的价格也不贵 ， 无论怎么吃也没有经济压力 ， 可以称之为经济又实惠的滋补食材 。
鸡蛋的做法丰富 ， 但最常见的还是水煮、小炒和香煎 ， 不过再好吃的东西也不能反复食用 ， 所以妈妈们不妨换种做法给孩子尝尝鲜 。 今天就和大家分享一道简单又快手的“酱香青椒荷包蛋” ， 咸香可口 ， 比普通的水煮蛋、荷包蛋可好吃多了 ， 最关键的是这道菜解馋开胃又下饭 ， 孩子们巨喜欢 。
如果你家孩子也吃腻了鸡蛋 ， 不妨赶紧来试试这道菜哦 ， 它集酱香、蛋香、香辣等味道于一身 ， 做法简单 ， 好吃解馋 ， 保证全家人都喜欢！说得再好也不如自己动手来得实在 ， 咱们闲话少说 ， 还是先来看看这道菜的具体做法吧！
【菜品】：酱香青椒荷包蛋
【烹饪食材】：鸡蛋3个、豆瓣酱1大勺、青椒5个、蚝油1勺、生抽2勺 。
【烹饪步骤】：
1、首先将制作这道菜的食材以及调味料准备齐全 ， 鸡蛋根据家中人数分配 ， 一人一个即可 ， 再准备适量的辣椒 ， 喜欢吃辣的就选用线椒、辣妹子等味道偏辣的辣椒 ， 不能吃辣的就选择普通的大辣椒、青椒即可 ， 总之体型越瘦小的辣椒辣度越高 ， 反之则辣度越低 ， 大家根据自身喜好选择 。
2、在锅中倒入适量的食用油烧热 ， 当油温升高后把鸡蛋打入锅中 ， 煎至定型后盛出 。
3、鸡蛋煎好后直接切成大块 ， 然后放在一旁备用 。
4、将青椒洗净后去除根部 ， 然后放到案板上用刀拍一拍 ， 拍扁后切成小段即可 。
5、再次将锅烧热 ， 然后倒入冷油 ， 再把切好的青椒段放进锅中煎香 ， 一定要把青椒煎至虎皮状时 ， 再进行下一步 。 （全程小火煎 ， 以防青椒被煎糊了 。 ）
6、青椒煎好后把煎好的鸡蛋也倒进锅中 。
7、准备一个容器 ， 在容器中加入1勺淀粉+2勺生抽+1勺蚝油+1勺豆瓣酱 ， 搅拌均匀后直接倒入锅中 ， 翻炒几下即可 。
8、此时将小火转大火 ， 把锅中的汤汁收干即可 。 这道菜绝对是下饭神器 ， 滋味十足 ， 酱香浓郁 ， 无论天冷天热都下饭 ， 大人孩子都喜欢 ， 唯一的缺点就是太下饭了 ， 一不小心就吃多 ， 你也快来试试吧！
【烹饪小贴士】：
1、青椒洗净后用刀拍扁 ， 然后切成小段 ， 以方便后续煎制 。
2、鸡蛋下锅后不要着急翻动 ， 等热油将鸡蛋煎至定型后翻面即可 。
3、一定要将辣椒煎成虎皮状后再进行下一步 ， 这样辣椒的口感会更好 。
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