菠菜|广东人气饭店的猪大肠炒粉，环境差没关系，味道好就吃得欢豆腐

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丁堡镇隶属广东茂名的信宜市，镇里不仅拥有森林公园、红色教育基地、慈孝文化长廊等极具特色的景点，还有百香果、蔬菜等比较大型的养殖基地，加上其距离市区较近，所以每到节假日的时候，镇里面总是人来人往，非常的热闹。

在丁堡镇的桥头附近，隐藏着一家人气饭店，这家饭店主营炒粉、捞粉以及肠粉，店的门头较小，面积不大，店前经常车来车往，飞尘漫步，导致整个店面，灰扑扑的，环境也很一般，但这家看似普通的小粉店，却受到了当地人的高度喜爱，居住在附近的人隔三差五的就会来店就餐，外出打工以及上学的人，回到家乡整顿好后，也常常会到店吃上一份炒粉，除此之外，来此处旅游的人也会被当地居民安利到店中，那么它到底有何魅力呢？

猪大肠炒粉是店里面最受好评的一道菜品。猪大肠清洗干净，改刀成小段，锅中放入适量的油，油热下入大肠段进行煸炒，直到里面的油脂炒出来后，再倒入一些老抽，上色调味，然后将豆芽、粉、葱放入其中，翻炒片刻即可，炒制的过程中，老板一直用两个勺子不断地翻来翻去，除了加食材和调料时会停下来外，两只手基本上就没有歇过。

猪大肠炒粉里面的大肠非常多，炒好的大肠，色泽金黄，吃起来干香干香的，非常有嚼劲，而浸满了油脂的粉，润滑鲜香，与豆芽夹杂在一起，慢慢的咀嚼，还带有丝丝的甜味，来店吃炒粉的食客，常常会搭配一碗白米粥，老板家的白米粥，温润稠滑，绵糯香甜，即可饱腹又可解腻，价格也比较实惠。

店里面的传统捞粉，味道也十分可口。捞粉是信宜市的传统名小吃，距今已有上百年的历史了。其主要的原料是大米，大米磨成浆，上锅蒸成粉皮，然后卷起来切成两指宽的条状，再拌入生抽、花生油、蒜末、葱花、芝麻、盐、辣椒等调料，才可食用，口感薄嫩润滑、软韧适中，非常美味，加上一份只需要三四元钱，量还很足，所以很受本地人的喜爱。

这家店的菜品味道虽不惊艳，但却非常适口。价格相较于现在的物价而言，也很公道合理，只是环境比较邋遢，不过这对镇上的人们和慕名而来的客人来说，根本无所谓，只要味道好就吃得欢。这样的小店，你喜欢吗？

【菠菜|广东人气饭店的猪大肠炒粉，环境差没关系，味道好就吃得欢】