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夏季天气炎热 ， 孩子的胃口都受到很大影响 ， 不妨试试这几道下饭菜 ， 简单好做 。 这几道菜要做好了 ， 比大鱼大肉都好吃 ， 不爱吃饭的孩子都能吃两碗 。
第一道：照烧茄子
食材准备：茄子 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 白糖 ， 老抽 ， 淀粉 ， 葱段等 。
步骤一：准备一根茄子 ， 去头去尾 ， 把皮削掉 ， 一分为二 ， 上锅蒸 ， 水开蒸十分钟 。
步骤二：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、两勺料酒、三勺白糖、半勺老抽、半勺淀粉、适量葱段、半碗清水 ， 搅拌均匀 ， 照烧汁就调好了 。
步骤三：茄子蒸好了 ， 把茄子切成两半 ， 再在每一半茄子上划一刀 ， 不要划断 ， 备用 。
步骤四：锅中烧油 ， 把茄子放进去小火慢煎 ， 煎至金黄 ， 倒入料汁 ， 至两面均匀地吸收料汁 ， 大火收汁 ， 撒上葱花和芝麻即可出锅 。
第二道：蒜香杏鲍菇
食材准备：杏鲍菇 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 蚝油 ， 生抽 ， 鸡精 ， 白糖等 。
步骤一：杏鲍菇洗净 ， 根部和头部不要 ， 再把杏鲍菇切成一厘米厚的厚片 ， 两面划上几道十字花刀 ， 备用 。 多准备一点大蒜 ， 再把大蒜搅打成蒜蓉 。
步骤二：起锅烧油 ， 下入一半的蒜蓉 ， 小火炒香 ， 炒至金黄 ， 放入一勺蚝油、一勺生抽、鸡精、白糖 ， 把调料炒至融化 ， 倒入剩下的蒜蓉里 ， 再加入一点小米辣碎 ， 搅拌均匀 。
步骤三：平底锅加入一些食用油 ， 把杏鲍菇放进去煎制 ， 两面都要煎至金黄 ， 把蒜蓉放进去 ， 再加一点水 ， 咕嘟两分钟 ， 使杏鲍菇充分地吸收汤汁 ， 最后撒点葱花即可 。
第三道：小炒腐竹
食材准备：黑木耳 ， 香菇 ， 青红辣椒 ， 葱 ， 蒜 ， 黄豆酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 腐竹等 。
【鳗鱼饭|这几道菜要做好了，比大鱼大肉都好吃，不爱吃饭的孩子都能吃两碗】步骤一：黑木耳提前泡发 ， 香菇洗净后切片 ， 青红辣椒切碎 ， 小葱切段 ， 备用 。
步骤二：锅中烧水 ， 水开后下入黑木耳和香菇 ， 焯水三分钟捞出 ， 腐竹也下锅烫十五秒即可 ， 捞出 。
步骤三：起锅烧油 ， 下入葱蒜炒香 ， 青红椒碎 ， 两勺黄豆酱 ， 翻炒均匀 ， 加半碗清水 ， 加一勺生抽、一勺蚝油 ， 倒入黑木耳、香菇、腐竹 ， 翻炒均匀 ， 使其充分吸收汤汁 ， 最后淋入水淀粉勾芡 ， 撒上葱段即可出锅 。
第四道：糖醋荷包蛋
食材准备：鸡蛋 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 陈醋 ， 白糖 ， 淀粉 ， 番茄酱等 。
步骤一：起锅烧油 ， 油热直接把鸡蛋打入锅里 ， 煎至两面焦黄 ， 喜欢糖心的也可以做成溏心蛋 。
步骤二：碗中加两勺生抽、一点老抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺白糖、一勺淀粉、两勺番茄酱、半碗清水 ， 搅拌均匀 。
步骤三：另起锅烧油 ， 下入葱花炒香 ， 下入煎好的鸡蛋 ， 淋入调好的料汁 ， 汤汁咕嘟至粘稠 ， 撒点葱花和芝麻点缀即可 。
第五道：油焖豆腐
食材准备：豆腐 ， 蒜末 ， 小米辣碎 ， 青椒碎 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐等 。
步骤一：锅中烧油 ， 下入买回来的豆腐块 ， 中火慢炸至表面金黄 ， 捞出 ， 放凉后再切成厚片 ， 备用 。
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