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夏季来临以后 ， 天气也一天天地热了起来 ， 这个时候人们饮食上喜欢吃点清淡的食物 ， 不太愿意吃过于油腻的食物 ， 因此高蛋白低脂肪的鱼成了不错的选择 。
夏天因为已经进入到了休渔期 ， 海鲜市场上鲜活的海鱼越来越少 ， 即使有也都是小船垂钓而来的 ， 因为上市量少 ， 所以价格也高得离谱 。
不过海鲜市场上还有很多远洋捕捞而来的冰鲜鱼类 ， 这些鱼因为捕捞量大 ， 因此价格即使在休渔期里也比较便宜 ， 内行人一般喜欢挑这5种海鱼购买 ， 肉鲜不腥无法养殖 ， 摊主都会夸你懂行 。
1、大棒鱼
大棒鱼属于生活在水面上层的鱼 ， 这种鱼一般都是成群结队的在海面上游弋 ， 因此产量是特别大的 ， 以前捕捞上来以后都是加工成鱼米来售卖 。
大棒鱼只有一根主刺 ， 鱼肉成熟后块状 ， 因为本身这种鱼腥味极小 ， 所以即使冷冻后也不影响它的鲜味 。
推荐菜谱：家常焖大棒鱼
所需食材：大棒鱼、干辣椒、黄豆酱、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、香菜
1.大棒鱼清洗干净后剪去尖嘴 ， 去除鱼鳃和内脏 ， 把腹内的黑膜抠洗干净 ， 然后整齐地码入盘中 。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒 ， 下入黄豆酱炒出香味 ， 烹入料酒和一品鲜酱油 ， 把大棒鱼轻推入锅 ， 在酱汁里两面略煎 。
3.锅中添水跟大棒鱼一平 ， 大火烧开后转小火慢炖 。
4.锅中汤汁浓稠后加入白糖少许提鲜 ， 放入胡椒粉去腥 ， 开大火收浓汤汁后撒香菜即可出锅 。
2、鲭鱼
鲭鱼是深海捕捞的海鱼品种 ， 由于这种鱼来自深海 ， 因此它脂肪含量特别高 ， 吃起来不腥还有一股特殊的香味 ， 就是鲭鱼的鱼刺比较多 ， 不过鲭鱼的鱼肉细腻 ， 鱼白和鱼籽都非常美味 ， 关键是通常鲭鱼的价格也就5元左右一斤 ， 堪称物美价廉的海鱼 。
推荐菜谱：红烧鲭鱼
所需食材：鲭鱼、八角一瓣、葱姜蒜、料酒、白糖、一品鲜酱油、盐、胡椒粉
1.鲭鱼清洗干净 ， 去除鱼鳃和内脏 ， 把鱼籽或鱼白取出洗净 ， 鱼腹内的黑膜刮洗干净 。
2.锅中入油 ， 油热后下入鲭鱼两面略煎 ， 煎至定型后取出 。
3.锅中重新入油爆香葱姜蒜和八角 ， 烹入料酒和一品鲜酱油后添汤 ， 下入煎好的鲭鱼 ， 放入白糖后大火烧开 ， 然后转小火焖至汤浓 ， 加入盐和胡椒粉调味后即可出锅 。
3、鲮鲫鱼
鲮鲫鱼也被叫作“青皮子” ， 这种鱼的鱼鳞特别厚 ， 鱼身上都是小细刺 ， 不过刺多的鱼一般肉质都鲜香 ， 鲮鲫鱼正是如此 。
鲮鲫鱼一般都是远洋捕捞而来的 ， 这种鱼的皮下脂肪特别厚 ， 因此特别适合煎或烤来食用 ， 经过煎烤的鲮鲫鱼滋啦啦地冒油 ， 吃起来鲜香可口 ， 一点鱼腥味都没有 。
推荐菜谱：香煎鲮鲫鱼
所需食材：鲮鲫鱼、盐、葱姜、料酒、胡椒粉
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