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鸡腿高蛋白低脂肪 ， 不仅家常菜会经常吃到它 ， 减脂餐里也会经常出现去皮之后的鸡腿 ， 鸡腿肉比起鸡胸肉 ， 口感更细腻嫩滑 ， 做减脂餐吃也更容易坚持 ， 但是今天我要分享的鸡腿3种做法 ， 是家常做法 ， 简单易学下饭又下酒的那种 ， 如果你也想尝试吃完鸡腿舔手指的好滋味 ， 那就赶紧关注收藏这个菜谱 ， 做好小笔记吧 。
【照烧鸡腿】
主要食材：鸡腿 ， 蒜末 ， 料酒 ， 黑胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 蜂蜜 ， 照烧鸡腿我分享过好几次了 ， 今天做法和以往差不多 ， 关键在于照烧汁的调制 ， 以及鸡腿原材料要买好点的 。
【具体做法】
1、原只鸡腿脱骨去皮 ， 洗干净 ， 加入1勺蒜末 ， 1勺料酒 ， 少许盐和黑胡椒粉 ， 抓拌均匀腌制30分钟以上 ， 建议大家可以腌制多一些冰箱里冷藏 ， 想吃就拿出来直接做来吃 。
2、调制照烧汁 ， 碗里倒入2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蜂蜜 ， 1勺蚝油 ， 半碗清水 ， 搅拌均匀 ， 锅中油温5成热左右 ， 鸡皮的那一面放进锅里中小火慢慢煎 。
3、煎至定型之后翻面同样煎至金黄 ， 倒入照烧汁 ， 大火煮开小火焖煮10分钟 ， 出锅的后把鸡腿剪成鸡块 ， 收汁时候不用收太干 ， 留多点汁水用来拌饭 ， 不吃肉也能吃2碗饭 。
【黄金炸鸡腿】
主要食材：鸡腿 ， 牛奶 ， 全麦面粉 ， 鸡蛋 ， 无油炸鸡腿 ， 外酥里嫩 ， 咬一口还有肉汁 ， 连吃2个绝对幸福感爆棚 。 如果有空气炸锅 ， 就可以做成减脂期吃的炸鸡腿了 。
【具体做法】
1、腌制鸡腿 ， 整只鸡腿泡入200毫升牛奶里 ， 加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 黑白胡椒粉各少许 ， 鸡腿提前用叉子扎多几个小洞方便入味 ， 把鸡腿全身上下都沾满牛奶液 ， 放冰箱腌制8小时以上 。
2、制作炸鸡粉 ， 全麦面粉一碗 ， 加入少许辣椒粉和孜然粉 ， 混合均匀后 ， 把腌制好的鸡腿放到炸鸡粉里 ， 两面裹上一层炸鸡粉 ， 可以适度按压下鸡腿 ， 让粉裹得更饱满 。
3、裹好粉的鸡腿 ， 再放到鸡蛋液中滚一遍 ， 然后再丢炸鸡粉里转一圈 ， 抖掉多余的炸鸡粉 ， 表面刷一层薄油 。
4、空气炸锅200度预热 ， 炸30分钟 ， 中途记得要翻面 ， 配合番茄酱和甜辣 ， 非常解馋 ， 我个人喜欢芥末蜂蜜酱 ， 一口气能吃好几个 ， 真是满足又幸福 ， 虽然比起油炸香味淡了 ， 但是低油低脂肪 ， 也更健康了 。
【孜然烤鸡腿】
主要食材：鸡腿 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 十三香 ， 胡椒粉 ， 外皮焦脆 ， 里面滋滋滋的都是肉汁 ， 咬一口除了快乐还是快乐 ， 下饭也很爽 。
【具体做法】
1、鸡腿两边各剪开2道口子以上 ， 方便腌制入味 ， 鸡腿放盆里 ， 加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺老抽 ， 半勺十三香 ， 半勺胡椒粉 ， 少许糖和盐 ， 抓匀腌制2小时以上 。 强烈建议一次性腌制多个 ， 想吃拿出来就做 ， 腌制时间越久越入味 。
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