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今年时间过得很快 ， 转眼就到了夏季 ， 相比春季而言 ， 夏季的气候更加炎热 ， 这个时候的南方气候十分干燥 ， 一出门之后 ， 整个人全身都容易出汗 ， 身体的营养被消耗光 ， 需要不断补给营养 。 夏季由于季节性很强 ， 因此有很多时令蔬菜 ， 不仅仅有毛豆 ， 茄子和丝瓜 ， 其实水中也有一些食材 ， 比猪肉更受欢迎 ， 它就是藕带 。
藕带是生长在湖泊地区的食材 ， 湖北人每周吃三次 ， 口感非常清甜 ， 爽口又解腻 ， 帮助改善自己的胃口 。 今天分享一款藕带的家常吃法——酸辣泡椒炒藕带 ， 此菜的做法特别简单 ， 饭店需要68块钱一盘 ， 其实自己在家就可以做 ， 不懂吃太可惜了 。 许多人没有这道湖北菜 ， 到底要如何烹饪呢？我们赶快看一看吧 。 夏季之后 ， 别管有钱没钱 ， 别忘记吃这菜 ， 应季而食 ， 健康度过夏天 。
【酸辣泡椒炒藕带的正确做法】食材清单：选购400克藕带（藕带又叫藕尖 ， 是湖北地区的特色美食 ， 藕带的纤维元素高 ， 热量非常低 ， 吃起来口感清甜 ， 爽口又解腻 ， 我家经常炒着吃 ， 一上桌就吃光盘） ， 选购8个泡椒 ， 几个小米辣或红椒 ， 青椒两个（建议选择外皮光滑 ， 捏起来很软硬适中 ， 不要选择太辛辣的） ， 适量生抽 ， 蚝油一勺 ， 5半大蒜头 ， 白糖和食盐少许 ， 几根小葱 ， 一勺白醋 ， 若干色拉油 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要挑选好新鲜藕带和配菜 ， 掌握这道酸辣泡椒炒藕带的火候和顺序 ， 难度适中 。详细烹饪顺序：
【泡椒|夏季，别管有钱没钱，别忘记吃这菜，应季而食，健康度过夏天】
第一步：将食材全部准备好 ， 将青椒按压掉青椒蒂 ， 切掉一层青椒的茎和瓤 ， 青椒洗净切成若干细丝 。
第二步：几个小米椒切成小圈 ， 小葱切成葱段 ， 一些大蒜拍扁切成若干蒜片 ， 泡椒洗净切成小段 ， 备用 。
第三步：藕带切掉不新鲜的部分 ， 藕带斜切成段 ， 藕带放在容器里 ， 加上一些食盐浸泡 ， 清洁藕带里面的脏东西 ， 斜切藕带更容易入味 ， 建议多泡一会儿 ， 控干掉水分 ， 备用 。
第四步：锅底烧热至7成热 ， 加上色拉油和姜蒜 ， 放入一些小米椒和泡椒 ， 丢入一些青椒丝 ， 迅速翻炒至断生 。
第五步：倒入一些藕带煸炒 ， 迅速翻炒至断生 ， 加上一勺白醋 ， 加上一勺生抽 ， 调入食盐和鸡精 ， 大火迅速爆炒片刻 。
第六步：滴入一些香油 ， 翻炒20秒左右 ， 收汁 ， 装入盘中 ， 这道酸辣泡椒炒藕带就做好了 。
酸辣泡椒炒藕带是湖北的特色菜 ， 藕带吃起来酸辣可口 ， 清甜美味 ， 为肌肤补充水分 ， 消除厌食的情况 ， 解油腻 ， 比吃猪肉更美味 ， 现在吃正当季 。
你们有没有吃过这道酸辣泡椒炒藕带呢？（所有图片来自网络）
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