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【咖啡店|假设你开了一家瑞幸咖啡店，你知道每月要做多少营业额才不会赔钱吗？】
这家店有四名员工 ， 店铺30平左右 ， 一个月人工花费是2万 ， 房租22000 ， 水电4000 ， 损耗2000 ， 那么他的固定开支加起来就是48000 。 瑞幸的毛利率是50%左右 。 那么公式就是用你的总开支除以毛利率等于96000块钱 ， 这就是保本额 。 在用它除以每月30天等于3200块钱 。 代表你每天要做到3200的流水才不会亏钱 。 高于3200 ， 就是你挣钱的部分 。
有的朋友就问了 ， 我开的是独立咖啡店 ， 不会定价怎么办？别着急 ， 假设你一杯咖啡的成本是8块钱 ， 你想做到60%的毛利率 ， 用成本÷（1-毛利率需求）=零售价 。 再用得出的零售价倒推你的毛利率 ， （零售价-成本）÷零售价=毛利率 。 就OK了 ， 评论区告诉我 ， 你的答案是多少呢？
网友:4名员工 ， 有1-2名是兼职 ， 每小时工资15-19元 ， 每天工作4-5小时各地标准不同 ， 兼职工资没人每月平均3300左右 ， 不会有保险 。 店长+正事员工除去保险大概8000/5000的水平 ， 一个店铺需要4名员工 ， 基本每天销售250-300杯左右 。 这个店月销售15w吧
网友:可是我见到的几家店实际上没有30平那么大 ， 而且以外卖订单为主 ， 生意还是可以的 ， 但是我说实话我这人就没有富贵命 ， 不管是瑞幸还是星巴克都喝不惯 ， 而且喝一次肚子涨气特别难受 。 只能喝速溶或者现磨的粉过滤的 。
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