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保存蚕豆 ， 别直接放冰箱 ， 三种方法保存更新鲜 ， 从夏到冬随吃随取！
初夏来临 ， 很多新鲜的蔬菜都陆陆续续上市了 ， 其中的蚕豆也会在5月上旬成熟上市 ， 眼下正是蚕豆上市的季节 ， 此时的蚕豆 ， 豆荚饱满 ， 清香鲜嫩正当时 。 但是 ， 蚕豆的季节性很强 ， 前前后后半个月左右就会老去 ， 喜欢吃蚕豆的朋友 ， 都会感觉还没吃过瘾呢 ， 蚕豆就下市了 。 蚕豆的味道非常的鲜美 ， 不管是炒着吃 ， 蒸着吃 ， 还是煲汤吃 ， 都久吃不腻 。
我也很喜欢吃蚕豆 ， 蚕豆不仅好吃 ， 还有很多营养 ， 多吃蚕豆 ， 能让我们的脑子更聪明 ， 骨骼更强壮 ， 所以 ， 我们要在这个季节多吃一些鲜嫩的蚕豆 。 同时 ， 趁蚕豆大量上市、新鲜又便宜的时候 ， 多囤点存起来 ， 这样我们就可以一年四季吃到鲜嫩的蚕豆了 。 今天教大家三种保存方法 ， 大家学会后 ， 遇见蚕豆可以囤个50斤 ， 回家剥好后存起来 ， 从夏到冬随吃随取 。 保存蚕豆 ， 可不能直接放冰箱哟 ， 来看怎样保存才能像新鲜的一样好吃 。
一 ， 焯水储存法 。
主要食材：蚕豆 。
调味料：食盐 ， 食用油 ， 保鲜袋 。
操作步骤：1 ， 蚕豆剥出里面的蚕豆米 ， 挑出那些有虫眼的、和老的不要 ， 把它们放进淡盐水中清洗几遍 ， 再控干水分待用 。
2 ， 锅中烧水 ， 水开后加入一勺食盐 ， 把蚕豆放入锅中 ， 煮两分钟后捞出 ， 放在漏蓝中控干水分晾凉 。
3 ， 然后 ， 加入熟油翻拌均匀 ， 让每一颗蚕豆都裹上食用油 ， 然后按一包一顿的量装入保鲜袋 ， 利用油脂排出空气 ， 放入冰箱冷冻层 ， 密封保存即可 。
二 ， 蒸制保存法 。 有人说 ， 焯水保存虽然口感不错 ， 但是会让营养流失 ， 所以我又尝试了蒸制保存方法 ， 这样能保留蚕豆的营养 ， 口感也和新鲜的没有什么两样 。
主要食材：蚕豆 。
调味料：食盐 ， 食用油 。
操作步骤：1 ， 第一步都是一样的 ， 剥出蚕豆后 ， 清洗干净 。 然后蒸锅烧开水 ， 放上蒸屉 。 里面放入控干水分的蚕豆 ， 蒸3分钟左右 ， 直至蚕豆颜色变得翠绿 。
2 ， 关火后取出晾凉 ， 控干水分 ， 放入大盆中 ， 加入煮熟的食用油 ， 少许食盐 ， 完全翻拌均匀 ， 食用油可以隔绝空气的进入 。
3 ， 然后装入保鲜袋 ， 完全抽出空气 ， 封紧保鲜袋口 ， 放入冰箱冷冻室密封保存 ， 一年四季都可以吃了 。
三 ， 油炒保存法 。 这也是我尝试过的可行办法 ， 保存好的蚕豆口感和新鲜的一样好吃 ， 而且操作简单 ， 非常实用 。
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