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一把豆角 ， 半碗面 ， 教你做出好吃的“菜塔塔” ， 陕西人超爱吃 。 不知不觉已经到五月份了 ， 菜市场也有很多的蔬菜新鲜上市了 ， 而豆角就是其中的一个 ， 不过现在的天气越来越热 ， 人们经常会没有食欲 ， 面对餐桌上油腻腻的食物 ， 一口饭都吃不下去 ， 那么这个时候豆角就可以提高人们的食欲了 。
豆角作为我们餐桌上经常出现的一种蔬菜 ， 我们都会进行油炸或者煸炒 ， 但是这个季节这两种做法都不是很合适 。 今天就教大家用豆角做一道简单快速又美味的午餐 ， 只需要半个多小时饭菜就可以全部一锅出 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
玉米籽、花生米、凉水、碱面、豆角、普通面粉、盐、蒜末、十三香、干辣椒面、食用油、香醋、味极鲜、凉白开、豆芽、青菜
具体做法：
1.先把提前洗净的玉米籽和花生米凉水下锅开大火煮稀饭 ， 水开之后再加入三分之一勺的碱面 ， 加碱面能够让煮出来的稀饭吃起来更加软烂适口 ， 再加入半碗水进去关中火继续煮 ， 中间加水的作用是能够让熬出来的稀饭颜色更好 。
2.下面开始做菜塔塔 ， 先把洗净的豆角全部用刀剁碎 ， 加入一勺盐进去使劲用手抓匀 ， 再加入三分之一勺的碱面进去 ， 这个时候加碱的作用是可以让豆角的色泽更加鲜艳 ， 用手完全抓匀之后再加入适量的面粉进去 ， 分次加入适量的水用筷子搅成这种比较稠的面糊 。
3.再准备半碗面粉 ， 往里面加入一勺盐 ， 加盐可以让蒸出来的面更筋道 ， 再分次加入适量的水搅成这种浓稠的面糊 。
4.现在稀饭已经烧开了 ， 加了一遍水的稀饭颜色变得更加红亮诱人了 ， 再加入多半锅水一边熬稀饭一边蒸菜塔塔 。
【番茄酱|一把豆角，半碗面，教你做出好吃的“菜塔塔”，陕西人超爱吃】5.下面我们把笼布浸湿 ， 不用拧干直接铺在蒸盘上 ， 把豇豆面糊和白面糊分别倒上去抹匀 ， 盖上盖子继续开中火蒸二十分钟左右 。
6.这会儿时间我们来调一个料汁 ， 碗里面加入蒜末 ， 再加一勺盐、半勺十三香、一大勺干辣椒面 ， 浇上热油用勺子搅匀 ， 再加两勺香醋、两勺味极鲜 ， 搅匀备用 。
7.现在菜塔塔已经蒸好了 ， 稀饭也熬好了 。
8.看 ， 熬出来的稀饭色泽鲜艳诱人 ， 看着就让人想要赶紧来上一碗 。
9.蒸出来的菜塔塔也是筋道无比 ， 把它用刀切成细长的条摆在盘子上 ， 如果不太好分开的话可以在上面抹点凉白开 。
10.最后放上焯好水的豆芽和青菜 ， 再淋上调好的料汁就可以开吃了 ， 这样一顿简单又美味的午餐就做好了 ， 稀饭软烂适口 ， 菜塔塔筋道弹牙 ， 酸辣鲜香 ， 省时又省力 ， 大人小孩都特别喜欢吃 ， 喜欢的朋友赶紧在家自己试试吧 。
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