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一把菠菜一碗面 , 小刀一挥 , 筷子两搅 , 一顿3碗不够吃 。 天气越来越热 , 凉面在我家越来越受欢迎 , 尤其是老婆和儿子 , 一人就能吃掉一大盆 , 分量少了还不够吃呢 。 以前我家吃凉面 , 都是去街边上买现成的凉面 , 要么是拌好了调料的凉面 , 要么是还没拌调料的凉面 , 但自从我学会了这个凉面秘方 , 就再也不光顾路边摊了 。 今天就教大家做一道营养美味的菠菜凉面 , 一起来看看吧 。
准备食材:
菠菜、清水、盐、葱丝、胡萝卜、味精、干辣椒面、食用油、味极鲜、香醋
具体做法:
1.准备一把菠菜 , 先将菠菜洗净去头切开 。
2.烧上一锅热水 , 沸腾后将切好的菠菜下入锅中焯水去掉草酸 , 煮三四分钟后捞出 。
3.将煮好的菠菜倒入榨汁机中榨汁 。
4.在面粉中加一小勺盐 , 分次加入适量榨好的菠菜汁 , 用筷子搅拌至里面没有白面疙瘩 。
5.再加入适量的清水 , 将面搅成糊状 。
6.再切点葱丝 。
7.胡萝卜去皮后切片切丝 。
8.将切好的胡萝卜丝倒入沸腾的锅中 , 焯熟后捞出备用 。
9.在面皮盘上刷油 , 加入适量的面糊 , 将面糊晃匀 , 再将面皮盘放入开水锅中 , 盖上盖子蒸3-5分钟 。
10.蒸好后将面皮取出装盘 , 将蒸熟的面皮对折 , 用刀切成1cm宽的长条装碗 。
11.在上面加上切好的胡萝卜丝和葱丝 。
12.接下来我们调个料汁 , 碗中放盐、味精、干辣椒面、用热油泼一下 , 再倒入少许味极鲜 , 香醋拌匀即可 。
【菠菜|一把菠菜一碗面,小刀一挥,筷子两搅,一顿3碗不够吃】
13.浇上料汁搅拌均匀就可以开吃了 , 这样做出来的面皮营养又美味 , 清凉爽口 , 喜欢的朋友可以自己在家试试 。
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