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为什么饭店中的糖蒜这么好吃 ， 你知道他们是怎么去做的吗？今天就来给大家分享分享 ， 做法简单 ， 脆爽又好吃 。
如今已经进入四月份 ， 正是春夏交替的时节 ， 各地的气温也在逐渐回升 ， 又到了吃麻辣小龙虾 ， 各种凉拌菜的时候 。 尤其是来上一盘糖蒜 ， 不管是下酒 ， 还是下饭都特别的合适 ， 脆爽可口 ， 特别的解腻 。
而说到糖蒜的话 ， 相信很多朋友都只是在饭店中吃过 ， 我也是因为在饭店中吃过一次 ， 便想着自己在家也做上一做 ， 没想到还真的成功了 。 如果你也喜欢吃糖蒜的话 ， 不妨来跟我学习一下这道糖蒜的做法 ， 然后夏天也做上一些 。
【水晶糖蒜】制作食材：大蒜、食盐、黄冰糖、雪碧、白醋
制作方法：
1、首先根据家里人数量 ， 准备上适量大蒜 ， 将其外皮剥掉2层 ， 或者是3层 ， 然后用一把水果刀 ， 把大蒜根须位置给修剪掉 。
2、根须修剪过后 ， 大蒜腌制过后会更入味 ， 全部处理好以后 ， 往大蒜中加入60克的食盐 ， 再倒入没过大蒜的凉白开 。
3、注意一定要用凉白开 ， 才不会让腌制出来的大蒜有杂质 ， 接着下手搅一搅 ， 把食盐搅拌溶解 ， 放一旁腌制一个晚上 。
4、12个小时以后 ， 把大蒜全部控水捞出来 ， 以根部朝下的方向 ， 将大蒜放进菜篮子中摊开 ， 再放到家里通风的地方 ， 让水分彻底晾干 。
5、趁此时间 ， 我们要煮上一锅料汁 ， 起锅 ， 往锅中加入750毫升的水 ， 120克的黄冰糖 ， 以及60克的食盐 。
6、所有调料入锅后 ， 用勺子搅动搅动 ， 开启大火煮开 ， 把黄冰糖完全煮至溶解 ， 待水煮滚开以后 ， 倒出来放在一边晾凉 。7、这里需注意 ， 大蒜中的水分一定要完全晾干 ， 这样在腌制时 ， 才不会起白花变质 ， 接着准备一个干净 ， 无水无油的瓶子 ， 将其提前进行消毒 。
8、瓶子不要选择铁罐 ， 或者是塑料罐 ， 否则腌出来的糖蒜味道会不够纯正 ， 有一股铁锈味 ， 准备好瓶子后 ， 将大蒜全部装进瓶子里面 。
9、大蒜全部装满 ， 往里倒入提前晾凉的料汁 ， 倒个三分之一左右 ， 往瓶子中来上一点白醋 ， 同样也是瓶子的三分之一 。
10、最后往瓶子中倒入三分之一的雪碧 ， 将大蒜没过 ， 这是糖蒜好吃的秘诀 ， 腌出来的大蒜才会酸甜脆爽 ， 也会更加耐保存 。
11、最后用盖子密封起来 ， 放到通风阴凉的地方 ， 腌制上30天就可以开吃了 。
【豆角|揭晓饭店腌“糖蒜”的秘诀，5元雪碧才是关键，酸甜脆爽超好吃】以上就是本次给大家分享的糖蒜制作方法 ， 你学会了吗？趁着还有一段时间就要到夏天了 ， 赶紧动起手来 ， 腌上一罐糖蒜 ， 留着夏天食用吧 ， 感谢大家的阅读 ， 更多想法或者建议 ， 欢迎在评论区留言讨论 。
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