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最近莓果提拉米苏特别火 ， 似乎全网都在做 ， 美食圈的朋友们都迷上了它 。 莓果提拉米苏被称为提拉米苏界的”爱马仕” ， 红彤彤的的颜值 ， 冰凉绵软的慕斯糊 ， 浓郁的奶香伴着甜蜜的水果香气 ， 热天里吃上一口 ， 简直是太享受啦 。
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提拉米苏做起来并不难 ， 也不用烤箱 ， 可以说是很好操作的一款甜品 。 很多小吃货觉得它做起来难主要是材料有些讲究 ， 除了作为基底的手指饼干就是必不可少的马斯卡彭芝士 。 手指饼干可以选择购买也可以自己做 ， 都很方便 。 马斯卡彭芝士主要用来做慕斯糊 ， 慕斯糊一般也有两种做法 ， 一种用糖水将蛋黄烫熟 ， 另一种是用可生食鸡蛋或温水加热的方式使蛋黄杀菌 。
最近烘焙材料普遍涨价 ， 所以笋笋前两期也教过小吃货们在家做『手指饼干』和『马斯卡彭芝士』 ， 解决了手指饼干和马斯卡彭芝士 ， 提拉米苏的制作过程就剩下组合组合再组合啦 。
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莓果提拉米苏与春天最配啦 ， 它与传统的提拉米苏相比 ， 更加清爽 ， 富有春天的气息 ， 深受广大女性朋友们的喜爱 ， 所以笋笋也得紧跟潮流做一次”甜品界的天花板”呀 。 趁着春天还在 ， 千万别错过啦 ， 吃完以后你就能理解为何如此爆火啦！
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食材 马斯卡彭300g、 手指饼干适量
蛋黄4个（约45g）、白糖40g、淡奶油250g
草莓500g、蓝莓100g、黄冰糖120g、柠檬汁10g
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步骤 首先我们来制作莓果提拉米苏的莓果酱 。
准备草莓500g、蓝莓100g、黄冰糖120-150g、柠檬汁10g 。
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草莓和蓝莓放入盆中 ， 加面粉浸泡10分钟 ， 吸附表面的杂质 ， 再冲洗干净用盐浸泡10分钟 ， 完全去除残留 。
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不粘锅中倒入洗净切块的草莓和蓝莓 ， 加入黄冰糖翻拌均匀 ， 糖渍30分钟左右 ， 让冰糖和水果充分浸渍 。 冰糖的量根据水果甜度和喜好调整 。
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待冰糖差不多融化 ， 水果出汁即可 。
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