文章图片
文章图片
中国的咖啡产量可以排到全球TOP10 ， 其中 ， 云南咖啡占到中国九成以上的产量 ， 但纵观全球咖啡版图 ， 云南咖啡豆并没有多少国际话语权 。
在云南 ， 一粒咖啡豆可能都会经历这样的历程：低价出口海外-镀金包装贴牌后卖回中国 ， 典型的“出口转内销” 。 即便这样 ， 云南咖啡豆的生存空间依旧被挤压 ， 被星巴克、雀巢等巨头垄断之下 ， 云南咖啡豆完全没有定价权 。 即便是商业级咖啡豆也被贱卖多年 ， 这导致云南咖农每年减少收入近10亿元 ， 部分看不到希望的咖农甚至挥泪砍树 。
在中国扎根半个世纪的咖啡产业会走向何方？按照这种趋势发展下去 ， 中国失去的可能不仅仅是咖啡豆的国际话语权 ， 可能还有整个咖啡产业 。国产咖啡唯有自救才有出路 。
事实上 ， 国产咖啡豆在品质上已经可以媲美国际著名咖啡产区 。 云南普洱澜沧县位于北回归线以南 ， 海拔在1400m-1700m之间 ， 这里种植出来的咖啡豆口味纯正、品质优良 ， 被赞是 “世界种植咖啡的黄金地带” ， 但达到出口品质的澜沧咖啡却走不出大山 。 国产咖啡需要的是适当的契机和品牌化之路 。
张吉是“咖二代” ， 咖啡价格逐渐下降 ， 父亲张发云的咖啡企业从原来的70多个咖农仅剩下40人 。 这样的状况让父亲忧心忡忡 ， 张吉想要改变这种现状 ， 对互联网非常感兴趣的他想到用数字化的方式来尝试一番 。今年年初 ， 沈少群作为阿里乡村特派员来到澜沧 ， 两个年轻人一拍即合 。 沈少群用阿里的数字能力来帮助困境中的澜沧咖啡豆 ， 他找来淘宝互动供给负责人珍霏、和天猫咖啡冲调负责人昆成 ， 他们和张吉家的咖啡企业一起反复实验 ， 希望制作出更适合年轻人的咖啡 。 在反复的产品实验下 ， 通过控制烘培程度、水洗方式等 ， 张吉家的咖啡调整到最适合年轻人的口味 。
【粘豆包|被低估的云南咖啡豆，国产咖啡靠数字化找回尊严】为了打造品牌 ， 沈少群还找来阿里巴巴设计团队“寻美”项目组对咖啡内外包装都进行了优化 ， 看上去更有视觉吸引力 。
重新出发的澜沧咖啡豆效果如何？近日 ， 阿里巴巴公益联合芭芭农场为云南澜沧咖啡做了一次“科学咖”线上品牌发布和助农活动 ， 一下卖出咖啡产品超3000单 ， 销售咖啡豆218公斤 ， 这次主推的澜沧挂耳咖啡豆一举冲到天猫咖啡排行榜第二名 。
随着国际形势转变 ， 以及国潮觉醒等多个趋势下 ， 国产咖啡的关注度和知名度越来越高 ， 现如今还有很多全球知名咖啡商在云南建造原料基地 ， 云南咖啡的全球化也开启了序章 。这样的反转逆袭就像是电影《一点就到家》中的创业故事再现 。 只有云南咖啡真正走出去 ， 咖农才有未来 ， 国产咖啡文化也能够在世界占有一席之地 。
推荐阅读
- 猪肉|江西一家四口的晚餐，发朋友圈被吐槽太寒酸，网友：这才是生活
- 小火|被无数厨房新手问过的问题，今天统一回答下。
- 餐厅|樟树镇人卖的辣椒都是樟树港辣椒吗？岳阳中院：辨清来源很关键，假冒就得被惩罚
- 鸡胸肉|明星何家劲工厂招工，被吐槽工资低，员工晒伙食后，网友：良心
- 韩剧|别再被韩剧骗了！这才是韩国真实的街边摊，游客：差距不是一般大
- 花趣|网红奶茶遭山寨，侵权者被判赔200万！
- 遇龙|厦门遇龙滨北又开新店，在这里宴请客户直接被加薪。
- 草莓|中国“被名字耽误”的9大小吃，听了就“嫌弃反胃”，全吃过厉害了
- 餐厅|本报调查探店：“猛夸的不一定好吃，被抹黑的很委屈……”
- 韭菜|巧克力曾是年轻人的“心头好”，如今却受冷落，被谁分走了市场？