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河北00后小伙子陈周义今年找到了自己第一份工作 ， 虽然工资不算高 ， 但是工作稳定而且很轻松 ， 陈周义本来很满意 ， 但是因为一件事情 ， 让他吐槽连连 ， 甚至想要辞职 ， 到底怎么回事呢？
陈周义的单位有自己的食堂 ， 每天都免费提供一日两餐 ， 同事一般都在单位食堂吃饭 ， 但是陈周义却吃不下 ， 嫌弃这个食堂饭猪都不吃 。 因为厨师是一位地道的河北人 ， 一个星期五天时间有两天中午做的都是大锅菜 。 三个灶台三口大铁锅炖煮着大锅菜 ， 搭配馒头或者米饭 ， 吃一顿不难吃 ， 但是吃多了 ， 就会觉得吃不下 。
大锅菜又叫做熬菜 ， 00后的孩子小时候条件好 ， 没吃过苦 ， 觉得大锅菜太普通 ， 其实对于他们的长辈而言 ， 大锅菜不仅是一道菜还是一种美好的童年回忆 。 大锅菜在北方很常见 ， 到底是什么时候开始流行已经无从考究 。 但是早年很多人一起下地干活的时候 ， 会把家里有的食材凑在一起 ， 熬煮一锅大锅菜 ， 一听这个名字就知道大锅菜里的食材很丰富 ， 大家互相烘托 ， 杂而不乱 ， 每一种味道都融汇在一起 ， 层次感分明 。
在以前大锅菜不外乎就是白菜豆腐粉条来熬煮 ， 现在条件好了 ， 陈周义所吐槽的这一碗大锅菜其实料很足 ， 别看一锅乱炖 ， 其实做起来非常讲究 。 打底的就是排骨和五花肉 ， 那可是早上新鲜送来的 ， 食材新鲜有保障 。 把五花肉煮好之后 ， 沥干水分下锅油炸 ， 还有肉丸子和老豆腐也要油炸一下 ， 厨师还准备了藕夹 ， 自己剁馅儿 ， 自己做藕夹 ， 一锅炸好之后备用 。
锅中放油烧热 ， 煸香五花肉 ， 一定要小火慢煎 ， 这样才会爆出猪油 ， 吃起来味道更香浓 。 稍微出油后再放入姜葱蒜和干辣椒炒出香味 ， 这个时候可以倒入排骨一起翻炒 ， 把炸豆腐肉丸子之类的都炒一下 ， 然后加水倒入生抽老抽等等 ， 等到水烧开之后 ， 再放入其他的配菜 。 有粉条、白菜、豆腐皮、木耳、海带、冬瓜等等 ， 还会根据季节而选择不同的时令菜加进去 ， 炖到软烂就可以吃了 。 一般一锅大锅菜需要两个小时才能做好 ， 所以说看似简单 ， 其实光是备料就需要耗费不少时间 ， 做起来很辛苦 。
【豆角|河北一小伙晒食堂饭，吐槽猪都吃不下，网友却骂他没见过世面】每天厨师都会准备三大锅的大锅菜 ， 很多同事吃一碗不够还要添加 ， 白菜熬得入口即化 ， 排骨一抿就化 ， 还有好吃的藕夹保留了清香味又吸满其他的香味 ， 吃起来太上头 ， 就着馒头真是吃不腻 。 所以很多网友都很生气 ， 觉得陈周义不识货 ， 没见过世面 。 对此你怎么看呢？欢迎在评论区留言讨论！（素材源自网络 ， 如有侵权 ， 联系删除）
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