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“所谓西方饮食文化 ， 就是指西方人在长期的饮食品的生产与消实践过程中 ， 所创造并积累的物质财富和精神财富的总和 。 ”
德国饮食文化中 ， 处处体现着德意志民族独特的性格特征 ， 从中我们可以十分清晰地了解这个民族鲜明的性格特色和独特的精神文化内涵 。 德国人理性务实的特点也映射在德国菜上 ， 德国饮食不像中国饮食那样过分讲究排场 ， 却也不失美观 。 提起德国美食 ， 首先映入我们脑海的便是啤酒和香肠 。
【蛋糕|肉排面包配土豆啤酒——日耳曼人民族节日中的啤酒加香肠的狂欢】
的确如此 ， 这几乎是德国人日常生活的标配食物 ， 成为了德国美食的一大标志 。 德国香肠据说有一千五百多种 ， 其中令人耳熟能详的有纽伦堡香肠、白肠、肝肠、咖喱肠和血肠等等 ， 不论从做法还是味道 ， 它们都风格各异 。
近五百年来 ， 德国似乎已经成为纯正啤酒的代名词 ， 在中国的超市内也随处可见来自德国的原汁原味的啤酒 。 德国境内约有一千三百多家啤酒厂 ， 生产的啤酒种类甚至有五千多种 ， 其中比较常见的有白啤酒 ， 是由小麦芽和大麦芽混合酿制而成的 ， 也称小麦啤酒；黑啤酒来自北威州 ， 颜色同淡咖啡的棕色 ， 口味甘醇 ， 带些甜；清啤酒呈淡黄清冽 ， 口味苦涩 。
除了香肠和啤酒外 ， 大多数德国人的日常食物中还有他们：肉排、面包、土豆、酸菜、奶酪、面条 。 德国人还喜欢喝咖啡、带气的矿泉水还有葡萄酒 。
由此可见 ， “不同文化背景的欧洲人是如何进行情感、思想和信息的交流 ， 分析了跨文化交际中会涉及到的种种问题 ， 还讲述了文化和交流之间的关系 ， 因此 ， 重点对跨文化的德国人饮食习惯的研究具有很强的实用价值 。
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