文章图片
文章图片
文章图片
一到换季的时候民间传统有在此时食补养生的习俗 ， 随着气温多变 ， 人们自然会想吃一些暖呼呼的东西 ， 象是姜母鸭、羊肉炉、麻油鸡来抵御寒气也可滋补 ， 这次来与大家分享 ， 有哪些暖心又暖胃的热门料理 ， 没想到前几名竟然有六道都是鸡汤料理 ， 麻油鸡、香菇鸡、蒜头鸡 ， 你最爱哪一道呢？
【新疆维吾尔自治区|进补吃什么？香菇鸡、蒜头鸡、麻油鸡，最爱的美食是哪道？】鸡汤
它是近期最多人热搜的料理 ， 完全让人不惊讶！鸡肉具有多种营养 ， 相对于常见的猪肉与牛肉 ， 鸡肉的脂肪含量较低、不饱和脂肪酸也较高 ， 高含量的蛋白质 ， 让它成了健身族群的最爱 ， 而鸡肉的肌肉纤维也较短、易咀嚼 ， 对于牙口不好、有吞咽困难的族群 ， 是较为方便食用、也相对健康的肉品选择 。 鸡肉也有许多料理变化 ， 接下来的排行会再逐一介绍！
麻油鸡汤与麻油鸡饭
麻油含有丰富的单元不饱和脂肪酸及维生素E ， 在营养学上有着抗氧化的作用 。 而麻油鸡通常会以麻油拌炒姜来增添气味 ， 姜以中医观点来说 ， 有着袪风散寒的功效 ， 最后会淋上的米酒 ， 则是能够协助舒筋活络 ， 加上麻油鸡的材料与作法相对简单 ， 也因此成为大家换季进补时的热门选择 。
香菇鸡汤
第三名还是鸡汤啊 ， 这是用电锅就可以完成的香菇鸡汤！低热量的蕈菇类 ， 其高膳食纤维又含丰富维他命与矿物质等营养成分的特性 ， 加上多糖体能增强免疫力的特色 ， 让香菇一直是保健养生的常见食材 。 香菇鸡汤也与许多食材合拍 ， 象是常见的做法就有：香菇蛤蜊鸡汤、蒜头香菇鸡汤 ， 口味上也相对温和 ， 是全家大小在一年四季都适合饮用的汤品 。
剥皮辣椒鸡
救命啊！来到第四名 ， 还是鸡汤啊（综艺摔）？可见大家对于鸡汤料理的热爱！去皮去籽又腌渍过的剥皮辣椒 ， 也是我的最爱 ， 相对于生食辣椒 ， 剥皮辣椒更带着一股甘甜 ， 辣椒素能刺激唾液与胃液分泌 ， 可以增加食欲与帮助消化 。 重点是 ， 用剥皮辣椒熬汤 ， 无须再额外添加调味料 ， 汤头就美味的让人一碗接一碗停不下来 ， 绝对是料理新手要尝试的换季煲汤起手式 。
排骨汤与药炖排骨
总算出现一道非鸡汤的料理（笑） ， 熬汤的过程中 ， 排骨与肉所含的氨基酸只会有微量释放到汤里 ， 因此会建议汤水、汤肉一起食用最营养 。 排骨很适合与冬瓜或萝卜一起炖煮 ， 不仅可以同时摄取膳食纤维 ， 也能让汤头多一份清甜 ， 竹笋与皇帝豆也是常见的搭配食材 ， 夏天或换季喝都合适 。
天冷时 ， 台湾民间则习惯将排骨与人参、当归、黄耆、熟地等中药材一起作为药炖排骨（药膳排骨） ， 这些中药材通常有促进血液循环、改善手脚四肢冰冷的功效 ， 但也建议不要食用过多避免不适 。
中药材建议找有信誉的中药材行购买 ， 许多中药房也有配好的中药材包 ， 常见的有十全大补汤、四君子汤、合四物汤??等 ， 料理前建议先清洗药材 ， 将并将药材浸泡 20～30 分钟后再与排骨一起熬煮 ， 亦可先熬汤汁后再加入排骨 。
推荐阅读
- 鸡翅|春夏进补，建议多吃这8种肉，比牛羊肉便宜，比大虾滋补，特解馋
- 新疆维吾尔自治区|新疆烤乳鸽，野味十足，回味无穷！
- 绿豆糕|美食可以减肥又清脆爽口，秋季进补，天天吃不腻！
- 新疆维吾尔自治区|云南某学校食堂“价目表”火了，肉菜最高5元，评论区充满了酸意
- 新疆维吾尔自治区|来新疆，豪迈吃肉，就得吃架子肉！
- 新疆维吾尔自治区|感恩爸爸，新疆大盘鸡，我给全家人做的硬菜！
- 新疆维吾尔自治区|酸菜用脚踩，大家看吐了，葡萄酒用脚踩葡萄，为什么人们抢着买？
- 辣椒|春季进补，多吃这5道养生菜，简单营养全面，养好身体舒服过春天
- 新疆维吾尔自治区|新疆这家硬核早餐店，1碗羊杂汤2个油香3个羊蹄，客人吃了不想走
- 清水|宠爱味蕾的进补美食，不仅好吃营养还不发福长胖