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【新疆维吾尔自治区|感恩爸爸，新疆大盘鸡，我给全家人做的硬菜！】
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我亲爱的爸爸 ， 可是鼎鼎大名的大厨 ， 南北各地的菜品信手捏来 ， 特别是新疆各种美食做的色香味俱全 。
平时爸爸在万忙之中还包揽了家里做饭做菜、收拾房子等所有家务 。
世上真的只有爸爸好 ， 我的爸爸人间最好 。
早晨起来 ， 我叫喊着 ， 一定要给全家人做道饭菜合一的好菜 ， 那就做新疆的大盘鸡吧！
爸爸实在拗不过我的好奇之心 ， 只能由得我尽情去做了 。
做起来才知道 ， 原来大盘鸡还真不好做 ， 不信你就看看吧！
第一步：食材！
鸡、土豆、辣椒（青椒、红椒、）这三样主材是必不可少的 。 急冲冲赶赴菜市场 ， 买了一只2公斤多的三黄鸡 ， 家里土豆、辣椒都有 。
准备其他辅材：面粉 ， 冻豆腐 ， 蒜、姜、食用油、盐、鸡精、生抽、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、冰糖等 。
第二步：杀鸡！
杀鸡也不是你想的那么简单 ， 对于从未杀过生的我而言 ， 那更是太困难了 。
万般无奈 ， 只得请出无所不能的老爸 ， 把三黄鸡给杀了 。 老爸杀完鸡后 ， 我把鸡去除杂质清洗干净 ， 剁成大块 。
第三步：和面！
和面、醒面3个小时 ， 把面拉成细条 。 大盘鸡必须得伴着面吃才过瘾 ， 既是名菜又是硬饭哦 。
第四步：整理！
土豆去掉皮切成块 ， 青椒、红椒切成块 ， 姜和蒜切成片 。 锅里加水 ， 把鸡肉焯水备用 。
第五步：开做！
锅里倒入食用油 ， 油热后放入干辣椒、八角、花椒、蒜、姜煸炒出香味 。 把豆瓣酱放入锅中 ， 煸炒出红油 。
把鸡块放入锅中煸炒均匀 。 放入生抽煸炒30分钟 。 再把土豆放入锅中炖20分钟 。 把青椒、红椒、冻豆腐倒入锅中煸炒均匀 。 放适量盐调味 ， 再放入鸡精翻炒均匀 。
第六步：装盘！
经过3个多小时的战斗 ， 地道美味的新疆大盘鸡做成了！
嫩软劲道的鸡肉 ， 沙甜软糯的土豆 ， 浓郁美味的汤汁 ， 再拌入新疆面 ， 全家人的硬菜-新疆大盘鸡 ， 挡不住的舌尖诱惑大功告成啦 ， 吃得爸爸妈妈、爷爷奶奶不停叫好！
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