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【新疆维吾尔自治区|大盘肚，浓浓的新疆味，舌尖诱惑挡不住！】新疆人很豪迈 ， 新疆的菜也喜欢大盘装 ， 菜品分量足 ， 彰显新疆人的豪放与粗犷 ， 海纳百川的博大胸怀 。 新疆的大盘菜还真是多 ， 比如大盘鸡、大盘鱼、大盘鹅、 大盘兔、大盘肚、大盘羊杂 、大盘羊排等等 。
新疆大盘肚 ， 我们都习惯叫\"大盘肚 \" ， 那是新疆的一道名菜 ， 味道香辣 ， 颜色亮丽 ， 脆而不硬 ， 香辣开胃 。
做法：1、羊肚洗净后烧沸水加入姜片 ， 水微黄后放入羊肚焯水一分钟 ， 捞出过凉水冷却后切小指宽长条 。 洋葱切片 ， 辣椒切丝 ， 干辣椒剁段 。 剩下的姜切丝 。 2、热锅热油放入花椒煸出香味 。 花椒香味起来之后放入葱姜蒜爆香 ， 出香味后放入辣椒皮爆香 。 3、辣椒皮煸香后放入羊肚丝均匀翻炒 ， 待到微微收缩放入两勺生抽 ， 一小勺老抽上色 。 颜色炒均匀后加入糖调和 。 4、糖炒匀后先放入辣椒丝翻炒 ， 辣椒丝微软之后放入洋葱 。 将洋葱翻炒散之后放入两勺鸡精两勺盐 。 5、出锅前撒少许黑胡椒 。 关火用余温翻炒均匀 。 美味新疆大盘肚就大功告成了 。
要吃正宗的新疆大盘肚 ， 就得来新疆 。 游历世界最美风光 ， 吃着新疆大盘肚 ， 逗着新疆绝色美女 ， 幸福惬意莫过于此！
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