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天气转暖之后 ， 很多田间地头都冒出来了许多野菜 ， 我们这里人人都认识的野菜就是“面条菜”！在户外随处都可以看到 ， 让人能想起李清照的那句“红肥绿瘦” ， 挖回家 ， 蒸着吃、炒着吃都可以 ， 不仅有通便减肥的功效 ， 还可以止咳润肺！
面条菜一般盛产于云南、江西地区 ， 富含各类矿物质和营养元素 ， 一般人群都可以放心食用 ， 尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群 ， 面条菜内含大量维生素和粗纤维 ， 可以像木耳一样清理我们的肠道 ， 把肠道中的毛发等垃圾随大便排出体外 ， 也有人把它叫作\"洗肠草\" ， 可以预防肠癌 。
随着气温逐步升高 ， 做一道面条菜既方便又快捷 ， 我家孩子经常走着路碰到面条菜就嚷着让我挖回家做着吃 ， 如果孩子不爱吃饭 ， 可以把面条菜榨成汁放在面食中 ， 增添一点颜色 ， 同时可以扮成凉菜也可以做成炒菜 ， 快来学起来 ， 给餐桌上增添一抹盎然的绿色吧！
【菜名】：蒸面条菜
【所需食材】：面条菜1小盆、蒜瓣6瓣、普通面粉半碗、生抽1勺、醋1勺、芝麻油半勺、盐半勺
【烹饪过程】：
1. 把挖来的先仔细的摘去上面长着的黄叶和掐起来老了的老梗 ， 留着这些在里面 ， 吃起来口感会不好 ， 而且蒸好之后有可能口感会发苦 ， 所以一定要摘去这些黄叶老梗 ， 然后认真的清洗干净 ， 不要让菜上带泥 ， 不让一整道菜都要坏了口感 。
2. 把洗好的面条菜控干水分 ， 由于我们之后要在面条菜上挂面粉 ， 所以这一步我们保证面条菜上只要抓起来不会一直滴水的状态就可以 ， 也不要把水分控的太干 ， 太干之后面粉不容易挂在菜叶上 。
3. 因为我们现在是要蒸面条菜 ， 所以调一个可以蘸着吃的料汁 ， 这个料汁是我妈妈传给我的 ， 轻易不告诉别人哟 。 把准备好的大蒜慢慢捣成蒜泥 ， 如果家里有人不想要吃出蒜 ， 也可以用料理机把大蒜打成细沫 ， 然后加一点点水 ， 最好可以把蒜泥做的浓稠一点 ， 不要放太多的水 ， 不然最后面条菜蘸起来的口感会大打折扣 。
4. 在捣好的蒜泥里放上一勺生抽 ， 主要让颜色看起来深一些 ， 然后再加入一勺醋和一点点香油 ， 如果喜欢吃辣子的 ， 可以在这里面再加一点点辣椒油或者辣椒粉 ， 这样口感会更好一些 。
5. 把之前已经控好水分的面条菜拿出来放在盆中 ， 往盆中放少量的食盐 ， 这一步也会让面条菜再榨出一点水分 ， 然后倒入少量的食用油 ， 这样可以很好的锁住水分 ， 同时也可以提升鲜味 ， 然后在上面撒上干面粉 ， 慢慢的抓匀 。
6. 在锅中防水 ， 水开之后就可以把刚才拌好的面条菜放到蒸屉中了 ， 为了防止蒸好的面条菜会粘锅 ， 我们可以在放面条菜之前在蒸屉中摸一点油 。
【蛋糕|野菜营养价值高，绿油油的一碗面，大家齐叫好】
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