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春天万物繁荣生长 ， 有如画的风景 ， 更有各种田间美味 ， 老辈人不仅告诉我们应季而食的道理 ， 还将各种美味的保存方法传给了我们 。 不同的季节里有着不同的美味 ， 如今已经进入暮春时节 ， 各种春菜都大量上市 ， 价格非常便宜 ， 除了趁着应季多吃些以外 ， 我们不妨多买上一些 ， 保存起来 ， 这样一年都能吃到春天的蔬菜 ， 即使遇到突发情况也不用担心家里没菜吃 。
下面就来跟大家分享正在上市的5种春菜 ， 价格便宜 ， 遇到多买些 ， 晒干或冷冻保存起来 ， 平时炒菜做汤或是入馅包饺子蒸包子都特香 ， 一起来看看吧~
菠菜菠菜一年四季都有 ， 但是春天的菠菜吃起来香味更浓 ， 尤其是春天生长的高杆红根菠菜 ， 吃起来带着淡淡的甜味 ， 口感脆嫩不绵软 。 现在的菜场里都是成捆售卖 ， 2-3块钱就能买一大捆 ， 多买些保存起来不吃亏 。
【菠菜的保存方法】
1、将菠菜中破损的叶子 ， 老叶 ， 黄叶等摘掉 ， 然后连带着菠菜的根一起清洗干净 ， 在洗菠菜根的时候要注意多搓一搓 ， 以免夹带泥土 ， 清洗干净以后 ， 将水分沥干 。
2、烧一大锅的开水 ， 加入少许食用油 ， 大火煮沸以后 ， 将菠菜放入锅内 ， 焯烫1分钟左右 ， 然后捞出来 。 比较多的话 ， 可以分几次来焯 。 焯水的目的可以去除菠菜中的草酸 ， 并且在冷冻的过程中不会冻伤 。
3、菠菜捞出来以后 ， 放入凉水中浸泡降温 。
4、最后准备一些保鲜膜或是保鲜袋 ， 将菠菜分成小份 ， 挤干水分 ， 用保鲜膜包裹严实 ， 放入冰箱冷冻即可 。 这样保存的菠菜 ， 每次吃的时候提前解冻 ， 无论是炒菜 ， 做汤还是包饺子 ， 都跟新鲜的口感一样 。
蚕豆蚕豆一年四季都能吃到 ， 但是青蚕豆只有春天才能吃到 ， 这是春天里的代表味道之一 。 青蚕豆吃起来清香绵甜 ， 营养满满 。 当然想要留住这种味道也不难 ， 多买上一些 ， 一年都能吃到蒜炒青蚕豆 。
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