第四宝：茄子有些人说“三伏天吃茄子等于“10副药” ， 虽说有点夸张 ， 但不可否认的是吃茄子真的是好处多多 ， 夏季温度高 ， 很多小孩脖子处都爱长痱子 ， 吃茄子可以说是预防痱子 。 因为茄子属于寒性 ， 适当吃一点 ， 能够有助于预防中暑 。
推荐食谱【烧茄子】
食材清单 ：3个茄子、1勺盐、3个鸡蛋、1个西红柿、1个红辣椒、2个青辣椒、葱蒜、大蒜4瓣
1、三个茄子 ， 洗干净后先把茄子蒂切掉 ， 然后再切成滚刀块儿 ， 切好后把茄子装到一个大一点的容器里 ， 加一勺盐后再加清水 ， 茄子用水泡着可以防止氧化变黑；
2、接着碗中打入3个鸡蛋 ， 加两滴料酒去腥 ， 搅散后备用；
3、再来1个西红柿 ， 先切片 ， 再切丁 ， 切好后也先装起来；
4、接着我们来调一个酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水 ， 搅拌均匀后就可以了；
5、这时候我们把泡好的茄子倒出来沥干水分 ， 然后再装回碗里 ， 蛋液倒进来上手翻拌均匀 。
6、裹好后再倒入一大勺玉米淀粉 ， 接着继续翻拌均匀；
7、接着我们就可以起锅热油了 ， 油温7成热放入茄子炸 ， 全程大火 ， 这样茄子才不会吸油 ， 炸到定型后再用筷子去翻动一下茄子 ， 炸至茄子看起来有点焦黄就捞出来控油
8、我一共是炸了两锅 ， 捞出第一锅的时候我是 ， 没有关火了 ， 大火直接放入剩余的茄子继续炸就可以了 ， 同样的全部炸看看起来有点焦焦后捞出来控油 ， 这样炸锅的茄子颜色看起来很漂亮；
9、接着锅里留底油 ， 下葱蒜爆香 ， 接着把西红柿倒进来翻炒 ， 加一勺盐更容易出汁 ， 把西红柿汁都炒出来后倒入调好的酱汁 。
10、大火煮开后倒入炸好的茄子 ， 还有青红辣椒 ， 然后盖上盖子 ， 煮开后倒入茄子焖2分钟 ， 关火后翻拌均匀就可以出锅了；
出锅前再来点小葱花 ， 香喷喷的茄子就做好了 ， 颜色真的太好看了
致力于用最简单的食材 ， 为您分享最美味的佳肴和点心 ， 我是蓉儿 ， 每天为您分享一道美食 ， 学着这样吃 ， 让您的胃更健康！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢有您的支持！我们下期再见 。
推荐阅读
- 盲盒|三伏40天：少吃“三果”，多吃“五宝”，祛寒补阳气，安稳过伏天
- 美食教程|大热天，有钱没钱，常给家人喝这汤，补足营养，顺利度过三伏天
- 三伏天|三伏天，建议女人：少吃绿豆和黄瓜，多吃3样，气色好更显年轻态
- 美食教程|三伏天，是男人进补黄金期，多吃3道“扶阳菜”，精力充沛身体棒
- 牛肉|三伏天将至，有钱没钱，常给家人吃这菜，营养全面，增强抵抗力
- 三伏天|即将三伏天，六道下饭菜收藏好，开胃健脾提食欲，三碗米饭不够吃
- 牛肉|三伏天将至，“入伏吃三白，长夏不受苦”，三白指啥？别不懂吃！
- 美食教程|三伏天将至，不管大人小孩，建议多吃5种食材，气血双收，强免疫
- 三伏天|三伏天在望，“1养2补”是关键，让你苦夏也不苦
- |三伏天将至，分享5道家常蒸菜，简单蒸一蒸，保留食材本身的鲜美，太香了