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【美食教程|大热天，有钱没钱，常给家人喝这汤，补足营养，顺利度过三伏天】
随着经济的快速发展 ， 我们的生活方式发生改变 ， 快节奏的生活方式 ， 会让自己忘记吃饭 ， 午餐也会点餐吃 ， 基本上很少在家吃饭 。 作为一名普通的打工族 ， 每到节假日 ， 都会放下手头的工作 ， 精打细算的过日子 ， 每天一日三餐要合理搭配 ， 要考虑家里人的胃口 ， 还不要乱花钱 。 我们家的晚饭非常简单 ， 一般是荤素搭配 ， 有菜有汤 ， 都非常受家里人的喜欢 。 今天为网友们推荐我家晚餐的一款家常汤品——小青菜牛肉汤 ， 主要采用牛肉 ， 小青菜制作而成 ， 牛肉鲜嫩美味 ， 汤汁也很鲜美 ， 营养极高 ， 别不懂吃 。 现在处于盛夏时期 ， 天气非常闷热 ， 出汗会非常多 ， 可以试试这款鲜汤 ， 改善食欲 ， 好处多多 。 大热天 ， 有钱没钱 ， 常给家人喝这汤 ， 补足营养 ， 顺利度过三伏天 。
【小青菜牛肉汤的正确做法】
准备一些食材：选购小青菜120克左右（青菜是一种低脂又健康的蔬菜 ， 有很多种品种 ， 比如说上海青 ， 小白菜和油菜等等 ， 可以用来蒜蓉 ， 素炒或煮汤 ， 本身的热量就很低 ， 每天吃都不担心长肉） ， 新鲜牛肉里脊300克（或者选择猪肉替代 ， 牛肉一定提前腌制去腥处理） ， 少许生粉 ， 食用油若干 ， 老姜一大块 ， 一丢丢胡椒粉 ， 一个蛋清 ， 生粉或淀粉少许 ， 辅食油少许 ， 原味酱油少许 ， 少许料酒 ， 冷水或开水足量 ， 香葱3根 ， 其他佐料 。
正确制作顺序：
第一步：提前选购好小青菜 ， 牛肉里脊和配菜 ， 先把小青菜叶子掰下来 ， 青菜叶子反复洗干净 ， 最后控干表面的水分 。第二步：先把生姜切成片状 ， 香葱洗净切掉葱须 ， 切成若干小葱花 ， 牛肉里脊用冷水泡一泡 ， 反复洗干净 ， 牛肉里脊切成薄片 。
第三步：牛肉片都放在器皿中 ， 加上一些姜片 ， 加上少许食盐和胡椒粉 ， 加上适量淀粉 ， 调入少许酱油 ， 打入一个蛋清 ， 滴入少许辅食油 ， 这样能够让牛肉十分嫩滑 ， 锁住本身的营养 。
第四步：锅中烧热一会儿 ， 调入一些橄榄油 ， 放入葱姜蒜煸炒 ， 倒入牛肉片大火爆炒 ， 让牛肉片炒到变色 。
第五步：倒入小青菜煸炒至变软 ， 加上两大碗开水 ， 将汤汁大火煮沸 ， 转小火煮几分钟 。
第六步：加上半勺味极鲜提鲜 ， 加上鸡精半勺 ， 加上食盐和胡椒粉一丢丢 ， 撒上一些葱花点缀 ， 关火盛出锅 ， 这款小青菜牛肉汤就制作完成了 ， 非常适合给孩子吃 。
小青菜牛肉汤是一款老少皆宜的家常汤 ， 牛肉是非常受欢迎的肉类 ， 价格虽然贵一点 ， 但是营养比猪肉更高 ， 用来炒食或煮汤都很不错 ， 牛肉汤更好消化 ， 补充许多营养 ， 预防贫血症 ， 助力孩子的健康成长 ， 不懂吃可惜了 。
你们喝过这款小青菜牛肉汤吗？（文中配图都出自网络）
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