文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
饭店好吃的凉拌紫甘蓝 ， 自己在家也能轻松做出来 ， 太美味了 。 紫甘蓝中含有丰富的维生素和花青素 ， 不管是炒着吃还是凉拌 ， 甚至是做汤 ， 营养都特别好 ， 尤其是凉拌菜里面 ， 我感觉凉拌紫甘蓝是最好吃的 ， 尤其对于增加抵抗力的病人来说 ， 这道菜必不可少 。 但是好多人第一步就做错了 ， 难怪拌出来不是很好吃 ， 今天就给大家分享一下饭店大厨的正确做法 ， 一起来看看吧 。
准备食材：
紫甘蓝、白糖、香菜、大蒜、白芝麻、食用油、盐、味精、香醋、花生米
具体做法：
1.准备一个紫甘蓝 ， 用刀切去根部 ， 这部分比较硬口感不好 ， 再将紫甘蓝一片一片掰下来 ， 清洗干净后控干水分 ， 放在案板上切成细丝 ， 紫甘蓝切得越细越入味口感更好 。
2.切好以后装入大一点的碗中 ， 加入一勺白糖 ， 很多人在做这一步的时候 ， 都会加入食用盐给它腌制 ， 这样是错误的 ， 因为加入食盐会很大程度的影响紫甘蓝的口感 ， 吃起来没有那么脆爽 ， 正确的方法是加入一勺白糖腌制 ， 这样不仅可以保留紫甘蓝脆爽的口感 ， 还不会影响后面添加的调味料 ， 再用筷子充分搅拌均匀 ， 放一旁腌制20分钟左右 ， 腌制出紫甘蓝中的水分 ， 天气热的时候也可以放冰箱冷藏腌制 ， 让它的口感更加的冰凉脆爽 ， 吃起来更加的美味 。
3.接下来准备3颗香菜 ， 给它切碎 ， 切好之后装入碗中 。
4.准备3瓣大蒜切成蒜末 ， 切好之后装入小碗中 ， 再加入一勺熟芝麻 ， 然后淋入适量的热油激发出香味 ， 再往碗中加入少许的食用盐和味精提鲜 ， 一勺香醋 ， 用勺子充分的搅拌均匀 ， 我们的料汁就调好了 ， 搅匀后放一旁备用 。
5.这会儿紫甘蓝也腌制的差不多了 ， 紫甘蓝丝现在已经变得很软 ， 可以看到已经腌出了一些水分 ， 先把这个汁水倒掉 。
6.然后加入香菜碎和提前炒好的花生米 ， 再把调好的调料也加进来 ， 用筷子充分的搅拌均匀 ， 紫甘蓝现在闻着就已经非常香了 ， 颜色也特别好看 ， 看着就很有食欲 ， 搅匀后装到盘里即可开吃 。
【美食教程|饭店好吃的凉拌紫甘蓝，自己在家也能轻松做出来，太美味了】7.咱们这道凉拌紫甘蓝就做好了 ， 吃起来脆爽可口 ， 鲜香开胃 ， 做法非常的简单 ， 厨房小白也能轻松搞定 ， 喜欢就赶紧在家试试吧 。
推荐阅读
- 美食教程|“7月不排毒，一年都会堵”，多吃5道天然“排毒菜”，无毒一身轻
- 美食教程|推荐5道带有特色的家常菜，口味咸鲜又下饭，没胃口的时候试试
- 美食教程|60后老人晒一周午餐火了，8000退休金根本用不完，网友：活通透了
- 美食教程|茄子的“天生公敌”，不可一起同食，越吃病越多，爱吃茄子要注意
- 北京市|去北京必吃的8道美食，北京八道经典美食
- 炒饭|分享3本勾得人口水直流的美食文，一起看看吧！
- 美食教程|油条夏天新做法，不用发面，不用擀面，简单酥脆，保证一次成功
- 北京市|穿越美食文《我在大宋卖火锅》双男主耽美文
- 美食教程|最伤孩子的早餐，不是白粥，不是油条，而是这6种食物，建议了解
- 美食教程|山东两女子去成都旅游，吃了四道菜，拿起菜单反复确认以为看错了