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这3道曾经很流行的下酒菜 ， 如今已经很少上桌了 ， 大爷：时代变了
20世纪80年代 ， 一碗葱酱或一碗花生是许多人的下酒菜 。 随着生活水平的提高 ， 人们对下酒菜的要求越来越高！一桌食物 ， 除了大鱼和大肉 ， 还有很多美味的食物！不过 ， 许多老年人却对此不屑一顾 ， 反而更怀念以前的下酒菜 。
今天 ， 我们就来聊一下 ， 当你还是个孩子的时候 ， 老一辈最喜欢的下酒菜！大家一起来看看 ， 你都吃过哪些？全部吃过的肯定是行家 。
冰酥白肉
现在很多人都没听说过这道菜 。 即使他们听说过 ， 他们也不一定想尝试 。 毕竟 ， 它的原料很肥 ， 很多人都下不了嘴 。 这道菜的做法是用脂肪切成小块 ， 然后油炸 ， 但也需要在上面挂一层糖浆 ， 所以对烹饪有一定的要求 。
准备好的的酥脆白肉味道酥脆 ， 味道甜 ， 当时很少吃 ， 基本上只有在节日才能作为下酒菜 。 现在大家都很讲究饮食 ， 这道菜有重油重盐 ， 所以很少有人吃 。
油梭子
小时候 ， 我们的家乡叫这个油梭子 。 现在有些地方叫它“油渣”“油知了”等等 。 当时 ， 人们还说一桌饭菜不如一碗油梭子香 。
将猪板油切成小块 ， 用大铁锅煎 。 最后 ， 所有的油都被油炸了 ， 剩下的就是油梭子 。 出锅时撒点盐 ， 最好把几块肥肉和瘦肉放进去 。 最后 ， 当它们被油炸时 ， 这些肉会变得脆而美味 。
蒜泥鸡蛋
这也是许多老一辈饮酒者的记忆 。 现在很多人提到鸡蛋时只能想到早餐 。 但对于老酒友来说 ， 这也是一道非常高档的下酒菜 。
做的时候把煮鸡蛋切成瓣状 ， 中间放一点捣碎的蒜泥、醋、酱油、芝麻油、盐 。 不管是自己吃还是招待客人 ， 都有面子 。
黄豆拌咸菜
说老一辈人吃过什么好吃的真的没有 ， 但他们当时的食物在现在看来是罕见的“粗粮” 。 当时几乎每个家庭都有大豆和泡菜 。 聪明人用简单的大豆和泡菜做出美味的食物 。
将腌制好的泡菜切成丝 ， 拌上油和辣椒面 。 你不仅可以吃粥 ， 拿来下酒 ， 还可以喝煮熟的大豆 。
以上菜肴都是经典的下酒菜 ， 但随着人们生活水平的提高 ， 下酒菜也发生了变化 ， 酱牛肉、黄瓜、烧烤串等硬菜肴都被搬到了酒桌上 。 但归根结底 ， 无论是在过去还是现在 ， 这些菜肴都是完美的 。 今天 ， 我想和大家分享两种优秀的白酒 。 毕竟 ， 好酒还得配好菜 。
缘得.缘10
这款酒是贵州的一款大曲坤沙酱香酒 ， 属于高度酒 ， 有53度 。 这款酒的历史谈不上长 ， 但也不算短 ， 有30多年 ， 而且 ， 在酿造时 ， 还采用了一流的高粱和上乘的坤沙古法 。 高粱是大红糯缨子高粱 ， 这种高粱是许多酒厂争取的对象 ， 因为产量稀少 ， 酒质上乘 。
水是当地的土特产 ， 优质的赤水河河水 ， 这款酒是历经一年酿造的 ， 需要窖藏10年 。 口感柔和细腻 ， 尝起来有谷物香、水果香和酒窖香的复合香 。 只要闻到气味 ， 就能让人垂涎三尺 ， 咽下去 ， 直接让人欲罢不能 。
秉衡的故事
要说最像茅台的一款酱酒 ， 这款酒肯定上榜！此酒酿造人是茅台酒厂三大前身之一恒兴烧坊传承后人 ， 一身造诣尤为不凡 。 而且 ， 酒厂择址处还是茅台酒厂300米旁 ， 共享得天独厚的微生物群 ， 好技术好环境 ， 酒质怎么会差呢？
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