文章图片
文章图片
文章图片
导语：夏天 ， 宁可不吃肉 ， 也要吃这5道素菜 ， 爽口不腻 ， 营养好吃又下饭
夏天天气炎热 ， 容易让人食欲下降 ， 这个时候要懂得忌口 ， 太油腻的食物要少吃 ， 建议大家多吃素菜 ， 不仅能提高食欲 ， 还让身体更健康 。
夏天 ， 宁可不吃肉 ， 也要吃这5道素菜 ， 爽口不腻 ， 营养好吃又下饭！快来看看吧 ， 这些素菜我家常吃 ， 百吃不厌 ， 都特别适合夏天 。
一、木耳炒腐竹
做法：
准备几样食材 ， 分别有木耳、腐竹、胡萝卜、黄瓜、青椒 ， 这样搭配颜色好看 ， 也更加爽口 。
木耳、腐竹分别放进大碗中 ， 加入适量温水 ， 盖上盖子浸泡一段时间 ， 泡到腐竹无硬芯的程度 。
泡好后 ， 将木耳洗净 。 腐竹清洗两遍 ， 切成长短一致的小段 。 胡萝卜、黄瓜分别洗净切薄片 。 青椒切块 。 大蒜切末 。
锅内加油 ， 烧热后倒入蒜末爆香 ， 再倒入胡萝卜、木耳翻炒 ， 炒一分钟 。
接着倒入青椒、腐竹翻炒 ， 炒一分钟 ， 再加入生抽、蚝油、老抽翻炒上色并入味 。
最后倒入黄瓜翻炒半分钟 ， 再倒入淀粉水芶薄芡 ， 就可以出锅了 。
二、菠菜拌金针菇
做法：
菠菜去掉根部 ， 清洗干净 ， 若要保留根 ， 一定要特别清洗一下 。 金针菇去掉根部 ， 洗净并掰散 。 大蒜去皮拍碎 ， 切成蒜末 。
碗中放入蒜末、白芝麻 ， 再倒入烧热的油激发出香味 。
然后加入盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋、剁椒搅拌均匀 ， 调好料汁 ， 按照自己的口味调整 。
接着锅内加水 ， 大火煮开 ， 放入金针菇 ， 煮两分钟捞出 ， 再倒入菠菜 ， 煮一分钟捞出 。
金针菇、菠菜过一遍凉水 ， 再将水分挤干 。 最后倒入料汁搅拌均匀 ， 就可以装盘食用了 。
三、韭菜炒豆芽
做法：
韭菜摘净洗净 ， 沥干水分 ， 切成小段待用 。 绿豆芽冲洗一遍 ， 沥干水分 。 大蒜去皮拍碎 。 干辣椒洗净切段 。
锅内加油 ， 烧热后倒入蒜末、干辣椒倒进锅内 ， 爆出香味 。
然后倒入绿豆芽翻炒 ， 炒到微微打蔫 ， 再倒入韭菜翻炒 ， 炒到略微打蔫 。
最后加盐、鸡精翻炒片刻 ， 这道菜就做好了 。
四、蒜泥手撕茄子
做法：
茄子去蒂 ， 清洗干净 ， 切成两段或者三段 ， 也可以对半切开 ， 放进蒸锅内 ， 大火蒸十分钟左右 ， 至茄子能轻松扎透的程度 。
香菜洗净 ， 切碎待用 。 香葱洗净 ， 切成葱花 。 大蒜捣成泥状 。 花生米炒熟 ， 去皮压碎 。 青红椒洗净 ， 切碎嗲用 。
碗中放入盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥搅拌均匀 ， 调好料汁 。
茄子蒸好后取出 ， 凉一下撕成小条 ， 放进碗中 ， 再放入葱花、香菜碎 ， 倒入料汁 ， 最后放入青红椒碎、花生碎 ， 就做好了 。
端上桌后 ， 将它们搅拌均匀 ， 就可以食用了 ， 爽口开胃太好吃了 ， 感觉比肉都好吃几倍 。
五、麻辣土豆片
做法：
土豆去皮洗净 ， 切成薄片 。 锅内加水煮开 ， 倒入土豆片 ， 煮到断生捞出 ， 过一遍凉水沥干水分 ， 装进盘内 ， 再放入葱花、小米椒碎 。
空碗中放入辣椒面、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蒜末、白芝麻 ， 烧热油倒进碗中 ， 激发出香味 。
推荐阅读
- 美食教程|油条夏天新做法，不用发面，不用擀面，简单酥脆，保证一次成功
- 牛肉|夏天日头烈，把6种廉价菜晒成干，留到秋冬炖肉吃，别提多香了！
- |大量上市！夏天使劲吃，消暑祛湿，还健脾胃，蒸包子吃别提多香了
- |苦瓜黄瓜靠边站，夏天多吃这菜，一祛湿、二降火、三通便，别错过
- 粽子|推荐5道色香味俱全的下饭菜，鲜香美味，香辣解馋，夏天吃真开胃
- 排骨|夏天胃口差？推荐4道好吃的下饭菜，美味的诱惑让你难以抵挡！
- 孔雪儿|夏天的味道
- 蒸菜|夏天饮食，建议多吃蒸菜，推荐这5道，好吃不油腻，多吃不上火
- 饺子|夏天包饺子，韭菜芹菜靠边站，这4种馅料鲜香不油腻，全家都爱吃
- |夏天没胃口？推荐3道宝藏下饭菜，鲜香美味好吃不腻，家人都爱吃