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巨下饭的鱼香肉丝
食材：里脊肉 ， 木耳 ， 胡萝卜 ， 青椒
做法：1、胡萝卜、木耳、青椒切丝备用 。 里脊肉切丝加少许盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉抓匀腌制10分钟
2、挑个酱汁：两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、半碗清水搅匀
3、油热肉丝下锅炒熟盛出 ， 锅留底油爆香葱蒜 ， 加一勺豆瓣酱炒出红油
4、倒入配菜炒至断生 ， 倒入肉丝炒匀 ， 倒入调好的酱汁 ， 大火收汁即可
香香辣辣好滋味的素菜麻辣烫
食材：黄华一根/干豆皮半张/火锅粉一小把/素香肠两根 。
调料：一包火锅底料取1/4；水淀粉适量/紫菜一小把 。
做法：1、干豆皮泡一泡 ， 黄瓜洗净 ， 均切成四个大条 ， 再切斜刀的切成斜条 ， 素香肠同理
2、锅内倒两小碗冷水 ， 下火锅底料 ， 煮开煮化后下紫菜/素肠/豆皮 。
3、煮大概五分钟后 ， 下火锅粉 ， 粉煮熟后下黄瓜煮一煮 ， （不要太多汤汁/要是汤汁还多就大火再煮一下）最后下水淀粉 ， 翻拌均匀即可 。
tips：这些食材差不多一大碗 ， 不需要额外加盐 ， 我吃起来咸淡合适 ， 各位起锅前也可以尝一尝 。
黄瓜一定最后下 ， 象征性煮一煮 ， 吃起来很脆又清新很不错
加点紫菜不汤寡淡 ， 比较鲜 ， 大家可以试试看 。
家庭版咸口油面筋酿肉
【食材|越吃越美味的5道家常菜，口味鲜美，解馋又下饭，大人孩子都爱吃】食材：葱花、油、猪肉糜（肥肉：瘦肉为3：7）、清水、盐、老抽、生抽、五香粉、味精、料酒、八角
做法教程：1、盆内放入葱花 ， 倒入食用油适量 ， 搅拌均匀
2、倒入搅好的猪肉糜 ， 放适量盐、味精、五香粉、老抽、生抽、料酒 ， 搅拌均匀备用
3、油面筋用大拇指掰开往下戳出一个洞 ， 将内容物向四周按压 ， 让里面的空间变大 ， 将猪肉糜填充进去 ， 然后将挖开的地方覆盖好
4、锅内放入油 ， 放入包好的油面筋 ， 同时加入清水 ， 没过油面筋 ， 然后倒一点生抽和1-2八角 ， 煮开 ， 煮20分钟左右 ， 煮到汤汁稍稍粘稠即可
干饭绝配的香辣干锅鸡～～
做法：1、鸡肉宰小块 ， 洗净加生抽、料酒、少量盐抓匀后再加入适量食用油拌匀腌制20分钟
2、土豆削皮洗净切条、莲藕削皮洗净切条都冲洗后加水泡着 ， 炒的时候再沥干水分
3、调料准备：青椒切片、小米辣切片、干辣椒切段、小葱切段、香菜切段、老姜切丝、大蒜切粒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、芝麻
4、锅内加多油 ， 烧热后加入鸡肉炸熟炸透炸至金黄捞出备用
5、再加莲藕、土豆炸熟捞出备用
6、锅内留底油 ， 加花椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱 ， 炒香炒出红油后加鸡肉、土豆 ， 翻炒均匀后加青椒、小米辣、盐、生抽、鸡精（尝下味道再加适量加盐） ， 翻炒入味后撒上芝麻翻炒均匀关火 ， 最后撒上香菜、小葱炒匀即可
红烧猪蹄！软糯脱骨！
肉质鲜嫩 ， 入口即化 ， 色香味俱全 ， 吃起来一点都不肥腻 ， 鹌鹑蛋裹满浓浓的汤汁 ， 拌饭吃很香~
食材：猪蹄、鹌鹑蛋、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒
做法：1、猪蹄冷水下锅 ， 放姜、葱、料酒焯水 ， 捞出洗净沥干水分备用
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