泡椒鱼片
备菜：乌鱼（首选 ， 刺很少）、大葱、蒜、泡椒、花椒
做法：1、首先鱼买回来洗净 ， 倒入少许料酒和盐进行腌制 ， 20分钟左右就好 。
2、将大葱、泡椒、蒜切好备用 ， 并准备好花椒 。
3、起锅烧油先放入鱼骨 ， 炸一分钟后倒入剩下的鱼片翻炒几下 ， 接着放入切好的葱头、泡椒、蒜、花椒继续翻炒后 ， 在锅里加入一碗清水烧开 。
4、待水烧开后放入适量盐、鸡精、和少许芡粉 。
5、最后放入大葱叶就可以起锅了 。
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