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进入冬天之后 ， 不知道各位朋友是喜欢吃猪肉还是喜欢吃羊肉呢？而在那么多肉食材当中 ， 小编最喜欢的就是牛肉了 ， 因为瘦肉比较的多 ， 而且脂肪含量比较的上 ， 比较适合于减肥的自己 ， 如果你也喜欢吃的话 ， 今天就给大家分享炖牛肉的时候 ， 一定要注意这几点呢 。
我们要知道牛肉本身就是比较腥 ， 想要达到最好吃的状态呢 ， 就要记得放入适量的啤酒 ， 不仅能够达到除腥的效果 ， 而且能够有软化肉制品的作用 ， 将其用来烹饪牛肉的话 ， 会使肉质变得更加的理想 ， 有的朋友经常说炖出来的口感并不是那么的好 ， 那不妨尝试用这个方式呢 。 其次在烹饪的时候 ， 我们一定要放葱蒜 ， 因为这两种能够对这些肉类食物激到很好的出现效果 ， 此外 ， 他们对于这些肉类食材能够达到增香的效果 ， 所以想把牛肉做的又香又好吃 ， 那么就算是很必要的 ， 虽然能够除腥 ， 但是在家的时候我们也要注意量 ， 千万不能够太多 ， 不然的话很容易掩盖牛肉本身的香气 ， 只需要随便加一点就可以了呢 。
在炖牛肉的过程当中 ， 有那么几个配料可不能够放呢 ， 首先就是料酒 ， 因为在使用的过程当中 ， 只能在足够高温的情况之下才能够达到最好的状态 ， 如果用来炖牛肉 ， 其温度达不到挥发的温度 ， 这样一来 ， 就会有残留 ， 进而影响到食材的一个口感 ， 所以在烹饪的这个过程当中 ， 千万不能够放 。 其次就是八角了 ， 这种属于气味比较重的香料 ， 若是用在这道美食上的话 ， 那么味道很会浓郁 ， 因为其气味对于口感影响是比较大的 ， 如果是用来红焖的话 ， 可以加入一点点 ， 但是用来炖的话 ， 千万不能够加了呢 。
最后就是不放冷水 ， 这可是非常重要的一点呢 ， 因为这会增加炖制的时间 ， 而且还会让肉质出现紧缩的情况 ， 这样烹饪出来的话味道方面会比较的差一点 ， 不好吃 。 特别是在烹饪的过程当中 ， 如果用开水去冲的话 ， 味道鲜美 ， 最重要的就是不会腥哦 。
【炖牛肉|炖牛肉这样做，好吃又美味，快学一下吧】喜欢吃炖牛肉的朋友 ， 可以记住以上这些小技巧呢 ， 而关于更多牛肉的小技巧 ， 如果你有更好的办法的话 ， 也可以和我们一起分享一下 。 好啦 ， 今天的内容就先分享到这里了呢 。
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