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“樱花红陌上 ， 杨柳绿池边 。 燕子声声里 ， 相思又一年 。 ”春日已过了大半 ， 然而很多地方的生活依然像被按了暂停键 。
每年三四月 ， 上海的樱花相继开放 ， 朋友圈的小吃货们纷纷开始贩卖春日的浪漫 ， 唯美的樱花漫天飞舞 ， 装尽了春日所有的梦幻与浪漫 ， 就连心情都变得清新粉嫩起来 。 也许正因为有樱花这种植物的存在 ， 春天才显得更加娇艳吧 。 但是今年上海的小吃货们却没法在樱花盛开之际感受这春日浪漫 ， 疫情下的城市显得如此的安静 。
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上海的朋友在小区封控前给笋笋发来了樱花图 ， 群里的小吃货们也在探讨今年要做的樱花美食 。 所谓“不时不食” ， 樱花那独特的芬芳、粉嫩的色泽 ， 真是满足了味觉和视觉的双重享受 ， 把“最”季节的味道放在口中 ， 那可真是件幸福的事 ， 所以今天就来做水信玄饼吧 。
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水信玄饼是由日本传统特色点心和果子演化而来 ， 它晶莹剔透的外形像是清晨叶片上残留的水珠 ， 清淡顺滑、入口即化的口感像果冻般Q弹 。 通常情况下水信玄饼用樱花来制作 ， 当然也可以换成别的花朵或水果 ， 完全不加也可以 ， 它因其清凉可口的美味受到许多人的喜爱 。
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四月 ， 樱花开的最绚烂的季节 ， 一朵樱花从开放到凋谢大约为7天 ， 所以春日正好 ， 不要错过这等美景 。 当然如果你们还看不到樱花 ， 那就让笋笋借由这美丽又快手的樱花水信玄饼 ， 给你们送去一份春的味道 ， 弥补缺席樱花树下的浪漫 。
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食材 白凉粉25g、清水750ML、冰糖15g、薄荷
盐渍樱花、草莓、无花果、红糖、黄豆粉
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步骤 盐渍樱花提前泡水 。 最好提前一夜 ， 因为很咸 ， 需要反复换水几次 ， 直至樱花完全泡开 。
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樱花有盐渍樱花和蜜渍樱花两种 ， 大家可以根据个人喜好选用 。 盐渍樱花的樱花更漂亮 ， 舒展性好 ， 但是盐味过重 ， 需要反复泡水清洗 。 蜜渍樱花本身就是甜的 ， 比较适合做甜品 ， 但是其花朵没有盐渍樱花的完整 。
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锅中加一锅清水 ， 放入薄荷和冰糖煮开 。
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