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|肉丸子该怎么做，才能让口感达美味又好吃？

|肉丸子该怎么做，才能让口感达美味又好吃？

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|肉丸子该怎么做，才能让口感达美味又好吃？

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其实肉丸子的做法是比较多种多样的 ， 每一个地区的口味也是不一样 ， 但是却有比较相似的地方 ， 那就是一个好的丸子 ， 绝对是不会散 ， 也不会柴的 。 而具体应该怎么做呢？其实烹饪的方式是很有讲究的 ， 若是做错了 ， 那么就会导致烹饪出来口感变差 。

首先就是选肉了 ， 如果想要做好的话 ， 那么 ， 在这方面则是非常关键的一个步骤 ， 也不能够选择纯瘦肉 ， 但是来也不能够选择过肥的 ， 而应该选择三肥七瘦 ， 只有搭配在一起 ， 做出来的吃起来才会更加的香 。 之后我们就要开始剁肉了 ， 这其实也是很有讲究和技巧的 ， 我们也不能够为了图方便就用机器代替 ， 而是要动手自己去弄 ， 这样剁出来的肉将会更加的有嚼劲 ， 吃起来会更加的爽口呢 。
【|肉丸子该怎么做，才能让口感达美味又好吃？】
其次就是和馅 ， 这其实也是比较重要的一个步骤 ， 先把香葱洗干净 ， 切成葱花 ， 准备适当的蒜末 ， 全部放进一个小碗里面 ， 加入适当的清水浸泡十分钟 ， 千万不要直接的放入肉里搅拌 ， 而是要让葱姜成为水 ， 再慢慢地进入到肉馅当中 ， 这样才能更好的达到除腥增香的效果 ， 而且需要注意的就是 ， 再把葱姜水倒进肉当中的时候 ， 不能一次性全部倒进去 ， 而是要少量多次的加入 ， 同时用筷子不断地进行搅拌 ， 这样水分才能更好的被入线所吸收 。

最后就是煮丸子了 。 水烧至微热的时候就可以把丸子倒进去全部下锅之后 ， 先不要急着去翻动 ， 而是等汤开了之后 ， 继续的煮 ， 直到肉丸子完全的变颜色之后 ， 丢入几颗青菜 ， 放入适当的香油 ， 稍微煮一会儿就可以盛出来了 ， 需要注意的就是 ， 水并不需要太热 ， 一般80度左右就可以了呢 。

而在这个过程当中 ， 我们需要明白 ， 肉末在搅拌的时候加入的淀粉是不用太多的 ， 只需要出现粘性就可以了 ， 若是多了总会影响到润滑程度 ， 这个不走其目的是能够把肉末全部粘连在一起 ， 这样的话 ， 下锅就不容易出现分离的情况 ， 其次 ， 搅拌好的肉末应该放入冷水当中 ， 浸泡定型 ， 这样才能保持肉丸的口感 。 这道美食其实比较的简单 ， 制作的过程当中只需要注意步骤 ， 那么一样能够弄出好吃的肉丸子呢 。 好了 ， 今天的内容就先到这里了 。

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