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有很多小吃货反应白凉粉加清水煮味道不好 ， 可以加一点薄荷叶 ， 这样煮出来的水吃起来更加清甜 ， 也可以去掉白凉粉的腥味 。
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捞出薄荷叶 ， 倒入白凉粉 ， 搅拌均匀 ， 再煮一分钟即可 。
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白凉粉和清水比例为：50g白凉粉兑1.5L的清水 ， 这样的口感就像市售果冻一样入口即化 ， 如果喜欢硬一点的多加白凉粉 。
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将模具分开 ， 先将白凉粉液体倒入一半的模具中 。
放入樱花 ， 尽量让樱花在液体中舒展开 ， 这样做出来比较好看 。
小心地盖上模具的另一半 ， 一定要保证完全贴合盖紧 ， 没有缝隙 。
盖好后从模具的小孔继续往模具里加白凉粉液体 ， 直至加满 。
制作过程尽量快一些 ， 白凉粉在常温下就会凝固 ， 因为要分两次将液体倒入模具 ， 速度太慢容易导致两次的液体凝固适量不一致 ， 做出来的成品分层 。
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可以在模具上面倒入一些凉水增加重量 ， 保持上下平衡且确保模具完全贴合 。
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根据喜好可以做出更多不同味道的水信玄饼 。
静置一会 ， 将模具放入冰箱冷藏保存 ， 味道会更好 。
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提前将红糖放入锅中 ， 加少许清水熬成浓稠的汁 ， 一会可以配着吃 。
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做好的水信玄饼小心地去掉上面一层模具 ， 就能看到漂亮的成品啦 。
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找一个盘子将其取出 。
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其他口味的也陆续脱模啦 。
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制作水信玄饼的过程非常简单 ， 如果不用樱花 ， 全程不到十分钟 ， 就烧个水的时间 ， 可以说是非常快手的小甜点啦 。
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制作水信玄饼主要用的是起凝固作用的增稠剂 。 大多数情况下使用的是白凉粉或冰粉 ， 除此之外 ， 琼脂、QQ糖、果冻粉、布丁粉、吉利丁粉、吉利丁片都是可以制作的 ， 以上这些都是需要冷藏的 。
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