【技巧总结】
1、肉丝不能直接下锅炒 ， 要提前腌制 ， 可以去腥增嫩 ， 炒出来才好吃 。
2、炒肉丝时要热锅冷油 ， 这样不粘锅也不会发硬 。 炒的时间不宜过长 ， 变色后立刻盛出 。
3、这道菜的味道 ， 关键就是鱼香汁 ， 很多人记不住配方和比例 ， 下面教大家一句口诀 ， 轻松调好鱼香汁：“1生1老1白糖 ， 2醋4粉3清水 ， 1盐1油搅拌匀” 。
【鸡蛋饼|鱼香肉丝有啥诀窍？腌肉、调汁是关键，大厨教你做法，滑嫩又入味】用这个方法炒的鱼香肉丝 ， 特别费米饭 ， 每次做孩子都能吃2碗米饭 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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