过去 ， 我们常在香港的影视剧中听到“鲍参翅肚” ， 指的是鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚四种名贵海味食材 。
其中 ， “鱼肚”就是我们常说的“花胶” 。
对于热衷煲汤的老广来说 ， 花胶是千万少不了的 。
文章图片
花胶 ， 又称“鱼胶”“鱼肚” ， 与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“海八珍”之一 ， 素有“海洋人参”的美誉 。
我国食用花胶有着悠久的历史 ， 早在1600多年前北魏贾思勰《齐民要术》中 ， 就有汉武帝食用石首鱼鳔的记载 。 明代 ， 由于渔业发达 ， 鱼鳔产量骤增 ， 花胶为民间广泛食用 。 到清朝 ， 花胶被列为滋补品 。
文章图片
花胶的主要成分是 高级胶原蛋白、多种维生素及钙、铁、锌、硒等多种微量元素 。 其蛋白质含量高达84.2% ， 脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白、低脂肪食品 。
文章图片
尤其对女性而言 ， 花胶富含的天然胶原蛋白 ， 易被吸收和利用 。 人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白 ， 所组成的网状结构支撑着皮肤 ， 使肌肤看起来光滑饱满 ， 柔软又富有弹性 。
随着年龄的增长 ， 皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度 ， 于是皮肤失去弹性 ， 变薄且老化 ， 甚至出现松弛、皱纹、干涩等现象 ， 适时补充胶原蛋白 ， 可使皮肤恢复青春活力 。
文章图片
花胶虽然具有滋补养颜的功效 ， 但想要吃上一顿美味的花胶 ， 也不是一件容易的事情 。
为了方便保存 ， 花胶通常被晒得极干 ， 食用之前 ， 往往需要2~3天的浸泡 ， 而且每天都要换水；加之花胶的胶质较多 ， 炖煮的时候容易粘底 ， 所以在炖煮时 ， 需要时刻留意 ， 并搅拌食材 ， 以防烧焦 。
如果中途哪个步骤稍有差错 ， 炖煮出来的花胶可能就会出现腥味重、发硬、咬不动等情况 ， 如此珍贵的滋补名品就算是彻底毁了 。
那么 ， 要如何打破这些重重难题 ， 让大家能轻松、方便地吃上一碗滋补美味的花胶呢？
文章图片
贝定新即食花胶
贝定新即食花胶 ，产自深海鱼胶 ， 经过多道繁杂的清洗、泡发及炖煮工序 ， 让煮熟后的花胶 ，几乎没有腥味 ， 还保留了海味的鲜 。
制成的熟花胶 ， 口感软嫩Q弹 ， 黏黏滑滑的 ， 和果冻很像 ， 一口咬下去 ， 就能感觉到满口的胶原蛋白 。
精选大头肉厚的深海花胶 ， 经历了无数次测试 。 费时费精力 ， 但值得 。
文章图片
贝定新即食花胶在制作用料上也是毫不客气 ， 不用小块的碎边料 ， 都是品相较好的大块花胶 ， 一眼看去 ， 一整碗满满的几乎都是花胶 。
推荐阅读
- 福建|福建必吃的三碗面，比不上北方劲道，但都有着独特之处，你吃过么
- |早餐不将就，推荐5道懒人快手早餐，营养又健康，全家人喜欢吃
- 芹菜|偶尔吃一餐全素的，洗洗胃，清清肠，也挺不错的
- 玉米面|小伙子去重庆出差，半夜饿了去找夜宵吃，看到菜单整个人都不好了
- 食材|2个早餐15分钟就能完成，原来早餐还可以这样做···
- 酱香饼|这个饼太香了，一次多做点，一个月不会坏，省时省事又好吃
- 湖南|湖南大哥请客吃饭，点了9个菜摆满桌，朋友却不买账一口都没吃
- 香椿|香椿榆钱靠边站，这嫩芽堪称“金不换”，记得吃几次“降降火”
- 口感|对广东人来说，少不了它！
- 韭菜饺子|酒瓶上有学问：水排第1位就不是纯粮酒？懂得1点，买酒不吃亏