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河南烩面是当地知名的风味小吃 ， 也是我国的十大名面之一 。 河南烩面的特色是荤素汤饭兼而有之 ， 高品质的烩面 ， 汤底浓郁 ， 面条筋道 ， 色泽诱人 ， 味道鲜美 ， 经济实惠 ， 因而在全国各地广泛流传开 。
烩面的做法很讲究 ， 用高筋面粉做原料 ， 擀成比较宽的面条 ， 用高汤打底 ， 配上各式的配菜 ， 高汤用羊肉羊骨头熬五六个小时 ， 熬好的汤像牛奶一样成了乳白色 ， 配菜更是丰富 ， 有海带丝 ， 千张丝 ， 粉条 ， 香椿 ， 鹌鹑蛋等 ， 还会用辣椒油 ， 糖蒜 ， 辣椒碎来调味 。
【烩面|男子在河南南阳一家烩面馆，点了4个菜4碗烩面却要370元，被坑了？】烩面的种类很多 ， 有羊肉烩面 ， 牛肉烩面 ， 三鲜烩面和五鲜烩面等等 。 如今烩面 ， 不再是街头流行的风味小吃 ， 已经从原来的价廉物美 ， 变得越来越高不可攀 。
一男子在河南南阳家比较有名的烩面馆 ， 吃了一顿饭 ， 点了两荤两素4个菜 ， 外加4碗烩面 ， 花了370元 ， 男子怀疑自己被坑了 ， 于是就把账单晒到网上 ， 让懂行的网友看看自己是否是被宰？
从男子晒出的账单看 ， 烩羊肉是139元一份 ， 烧羊肚是79元一份 ， 小白菜炕豆腐是26元 ， 桐柏豆筋是26元小碗的羊肉生炝烩面 ， 每碗是22元 。 烩羊肉 ， 是河南的名吃 ， 这道菜的精髓就在烩上 ， 把羊肉通过高汤炖煮 ， 使得食材的鲜味更加丰沛 ， 烩羊肉里加入的食材要比烩面更加丰富 ， 羊肉片做主料 ， 另外搭配上 ， 木耳 ， 炸豆腐 ， 粉条 ， 蔬菜等 ， 一碗烩羊肉就相当于吃了一个荤素搭配合理的大餐 。
羊肉卖85元一斤 ， 一份烩羊肉卖了139元 ， 如果里面有一斤羊肉的话 ， 这价格不贵 ， 如果不足一斤的话就有点贵了 ， 因为单看价格没有分量不好评攀贵与便宜 。 烧羊肚 ， 羊肚口感劲道 ， 有嚼劲 ， 烧羊肚一定要用大乎的辣椒和调味料去掉腥味 ， 烧好了肚是很好的下饭下酒 。
网友认为价格按照现在都行情 ， 这个价格很合理 ， 也有的人认为在河南南阳这样的城市 ， 一碗烩面卖22元 ， 价格偏高 ， 至于说被坑被宰 ， 倒不至于 ， 应该是在合理的物价内 ， 你觉得贵吗？
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