3月底开始 ，
本地小杨梅、云南大杨梅 ，
还有各种早熟李陆续上新 ，
未褪的酸涩遇上滋味各异的椒盐 ，
让很多人吃得停不下来 。
在广西 ， 任何水果都逃不过椒盐 ，
如李子、青芒、杨桃、番石榴等 ，
每一种水果都有自己的“忠粉”：
红糖粉、辣椒粉、甘草粉 ，
还有“难过酸嘢摊”的真爱粉 。
早熟杨梅初上市 ， 椒盐来助攻
进入淡村市场和建政菜市水果区域 ， 最显眼的就是堆成小山的杨梅 ， 大如1元硬币 ， 小如手指头 ， 一颗颗红里透黑 。
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▲建政路的水果摊 ， 现已上市云南大杨梅 。
“大的是云南的早熟杨梅 ， 小的是本地土杨梅 。 ”一摊主告诉采访人员 ， 大果杨梅30-32元/公斤；小杨梅20元/公斤 ， 基本上来自本地 ， 产区主要集中在钦州、北海和博白 。
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▲淡村菜市销售的小杨梅 。
每种杨梅的酸甜比例不同 ， 现有的品种里 ， 甜度较高的是东魁 ， 不过它属于晚熟品种 。 目前上市的杨梅 ， 对于不大能接受酸性水果的人来说 ， 只有一个字：酸 。 市民小邹就独爱小杨梅 ， 拌上甘草椒盐吃下去 ， 只感觉“人间值得” 。
业内人士表示 ， 杨梅中含有大量果酸 ， 通过盐的中和 ， 酸味减少 ， 甜味就显了出来 。 这也成为很多本地消费者吃杨梅的一种习惯 。
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▲杨梅蘸辣椒盐可以有效减低酸涩感 。
椒盐是水果摊主的必备“武器”
椒盐 ， 不仅成为杨梅的必备“伴侣” ， 也是广西人“拯救”所有偏酸水果的灵魂 。
在南宁的各个水果摊 ， 水果随季节而变化 ， 但椒盐却一直都在 。 不管是李子、青芒、菠萝等偏酸水果 ， 还是番石榴、木瓜 ， 遇上椒盐 ， 就成了“酸嘢” 。 因此 ， 南宁坊间流行着一句顺口溜：“英雄难过美人关 ， 美人难过酸嘢摊” 。
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▲拌入椒盐的水果 。
采访人员发现 ， 一些水果超市售卖偏酸水果时 ， 会配上瓶装椒盐 ， 普遍售价为8元/瓶 。 在海吉星市场里 ， 甚至有店铺专门销售椒盐 。 网购平台上 ， 除了普通椒盐 ， 还有甘草椒盐、陈皮粉、酸梅粉等 。
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【杨梅|在广西，水果配上这个，“人间值得”！】北方朋友无法理解的“椒盐+水果”
就在广西人将水果拌椒盐的快乐发挥得淋漓尽致时 ， 很多在南宁的北方人却将其称为“黑暗料理” ， 不过也有一些人 ， 因此改变了味蕾的习惯 。
“去过这么多地方 ， 只有广西吃水果会有辣椒盐 。 ”4月4日 ， 一位外地网友在朋友圈感叹“在广西吃水果涨知识了” 。
在100多条的评论中 ， 网友们纷纷表示“在广西太普遍了”“椒盐和青芒是绝配啊！”
市民何女士表示 ， 她的外地朋友到南宁后 ， 第一眼看到这种加椒盐的水果 ， 表情都是如出一辙 ， 但尝试过一次后表示：真香！
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