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怪不得饭店的凉拌海带丝那么好吃 ， 原来技巧在这里 ， 看一遍就学会 。 海带价格虽然廉价 ， 但其营养价值一点也不低 ， 各种维生素和膳食纤维特别丰富 ， 以前是补碘的主要食材 ， 碘缺乏会导致“大脖子病”等疾病 。 海带的钾元素含量也特别高 ， 钾在人体中是一种非常重要的微量元素 ， 人体一旦缺钾 ， 就会出现心律不齐 ， 正常的运动功能都会受到影响 ， 而一百克干海带含钾量约为4.36克 ， 公认的含钾量很高的水果香蕉为0.3克左右 ， 橘子为0.15克左右 ， 所以说吃上一盘海带 ， 补充的钾元素相当于吃30个橘子 ， 15根香蕉那么多 ， 价格却很廉价 ， 真是太值了 。
海带丝也是我的最爱 ， 今天就给大家分享一个经典凉拌菜凉拌海带丝的做法 ， 凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌菜 ， 营养丰富 ， 可增强身体免疫力 ， 自己用心在家做的比饭店里卖的好吃多了 ， 方法超级的简单 。
准备食材：
干海带、葱段、香菜、大蒜、红辣椒、食用油、花椒、干辣椒丝、食用油、花椒、盐、味精、白糖、生抽、白醋、香油
具体做法：
1.这是刚从市场上买回来的新鲜海带 ， 今天就用它来做凉拌海带丝 ， 这个海带先不要用水泡 ， 锅里烧水 ， 直接把干海带放进蒸锅里面 ， 盖上锅盖蒸20分钟 ， 这样能更好地保留海带里面的营养 。
2.这会儿海带蒸好了 ， 关火 ， 把海带拿出来放入盆里面 ， 然后往盆里倒入凉水进去浸泡两个小时 ， 这样处理的海带吃起来又脆又嫩 ， 不管是炖着吃 ， 还是凉拌着吃 ， 都非常的不错 。
3.海带泡好后把海带全部清洗干净 ， 把海带上面的泥沙都冲洗掉 ， 然后把洗干净的海带卷起来 ， 再全部切成丝 。
4.然后把切好的海带丝直接放入凉水锅里焯水 ， 这样能更好地去除海带丝的腥味 ， 煮两分钟后关火 ， 再把海带丝控水捞入凉水盆里过凉冲洗干净沥干水分备用 。
5.接下来切点需要的配菜 ， 准备3小截葱段 ， 只取葱白部分 ， 里面的葱芯留着做其他用 ， 把葱白部分叠放在一起 ， 再全部切成葱丝 。
6.准备一小把洗干净的香菜 ， 切成小段备用 。
7.准备蒜 ， 用刀拍扁 ， 再全部切成蒜末 。
8.准备一个红辣椒 ， 切成小圈 。
9.接下来把沥干水分的海带丝放入盆里面准备调味 ， 再加入葱丝、香菜和蒜末 。
10.锅里倒入少量的油 ， 油微热的时候加点花椒进去 ， 用小火慢慢炸出花椒的香味和麻味 ， 炸出香味后 ， 把花椒控油捞出来 ， 然后加入切好的葱花进去炒出香味 ， 再加入切好的红辣椒 ， 还有提前用水泡过的干辣椒丝进去 ， 炒出香味后关火 。
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