4、调料汁的时候 ， 可以先加热锅 ， 开大火 ， 这里就是最重要的第三步“旺” ， 锅中加入稍微多一点的食用油 ， 草头想要软糯好吃 ， 除了草头挑选很重要 ， 还有翻炒的时候油要稍微多一点 ， 油温7成热 ， 下入沥干水分的草头 ， 倒入料汁 ， 迅速翻炒 ， 全程大火 ， 大约翻炒15秒；
5、翻炒到草头变色 ， 变软 ， 马上关火 ， 出锅 ， 酒香草头完成 ， 鲜嫩的草头萦绕着浓郁的酒香 ， 口口下肚 ， 似乎把春天吞进了肚子里 ，
酒香草头的做法总结：
1、烹饪草头想要软糯好吃 ， 一定要舍得 ， 老的茎杆不能要 。
2、体质寒凉的朋友不适合吃草头 。
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