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随着生活节奏的加快 ， 加班已然成为了很多年轻人的生活常态 ， 咖啡则成为了加班伴侣 。 咖啡因会刺激交感神经 ， 提高胃液分泌 ， 有助于消化 ， 消水肿 ， 更重要的是 ， 咖啡具有很强的提神醒脑的功能 。 但是 ， 也不能贪多哦 。 因为咖啡中一些成分会刺激胃黏膜 ， 过多摄入的话会导致胃肠疾病 。 如果长期喝大量咖啡的会造成骨质流失 ， 很容易引起骨质疏松 ， 所以平时要选择适量的喝咖啡 ， 最好选择在饭后 ， 晚上不能选择喝咖啡 ， 以免刺激大脑皮质导致兴奋 ， 从而导致失眠 。因为需求量的加大 ， 越来越多的咖啡店应运而生 ， 例如瑞幸、星巴克等知名品牌 ， 他们所销售的咖啡为现磨咖啡 ， 而像雀巢、三得利等品牌则以销售速溶咖啡为主 。 那你知道手磨咖啡和速溶咖啡有什么区别吗？
一、制作方法上
速溶咖啡的制作
方法比较复杂 。 先将清理好的咖啡豆烘焙 ， 等到咖啡豆芳香四溢的时候就可以将咖啡豆研磨成粉了 。 然后将咖啡粉放到有一定压力和温度的水里 ， 让它充分与水混合、交融 ， 随着水分的蒸发 ， 咖啡的浓度越来越高 ， 到达合适火候后又将“咖啡粥”通过喷雾干燥等方法制成我们最常见的粉末状 。 再往粉末里加入植脂末、添加剂等调和口感、增长保质期的东西 ， 就得到了方便的速溶咖啡 。
【咖啡|你知道手磨咖啡和速溶咖啡有什么区别吗？】
而手磨咖啡的制作相对简单 。 先将精心挑选的咖啡豆用手磨好 ， 然后对磨好的咖啡进行熬煮 ， 熬煮一段时间后 ， 一杯手磨咖啡就做好了 。
二、优、缺点方面
速溶咖啡的优点就是方便、便宜 。 可是它的缺点也很明显 ， 口感不佳、有添加剂 ， 长期饮用有害健康 。 因为速溶咖啡在制作过程中要求不高 ， 可能会有一些残缺、损坏的豆子混入其中 ， 而且咖啡豆中的香味会挥发出去 ， 导致其口感不佳 。
手冲咖啡的缺点就是操作麻烦 ， 耗时较久、对经济要求高 。 优点就很明显了：口感更好、更加健康 。
所以 ， 建议大家偶尔喝速溶咖啡 。 有条件的朋友可以选购一台咖啡机 ， 感受一下磨豆子、煮豆子的乐趣 ， 自己亲手做的咖啡也会更加健康、美味 。
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