文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
春吃芽 ， 遇到5种“芽菜”别手软 ， 正当季 ， 营养鲜美 ， 给肉也不换
春天到了 ， 万物生发 ， 是吃“嫩芽”的季节 ， 这个时候的“芽菜”非常鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 能极大地满足人们的味蕾 。 同时 ， 芽菜的营养非常丰富 ， 可以给身体补充营养 ， 提高免疫力 ， 非常有好处 。 春天阳气生发 ， 吃一些芽菜是顺应季节的需要 。
【芽菜|春吃芽，遇到5种“芽菜”别手软，正当季，营养鲜美，给肉也不换】今天给大家推荐5种芽菜 ， 营养又好吃 ， 价格也不贵 ， 给肉也不换 。
一、豆芽
推荐菜谱：【韭菜豆芽炒香干】
准备韭菜、豆芽、香干、彩椒、食盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油 。
1、韭菜、豆芽、香干、彩椒洗干净 ， 韭菜切段 ， 香干切片 ， 彩椒切丝 ， 蒜瓣切末 。 起锅 ， 加清水煮开 ， 放入香干煮1分钟 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分备用 。
2、锅中放油 ， 烧至五成热时倒入蒜末 ， 炒出香味后倒入豆芽翻炒1分钟 ， 再倒入香干、彩椒丝 ， 大火翻炒1分钟 。
3、食材断生后 ， 加入适量生抽、蚝油调味翻炒至豆芽出水 ， 倒入韭菜段大火翻炒1分钟 ， 加适量食盐、鸡精调味 ， 炒至韭菜断生后即可出锅 。
二、香椿芽
推荐做法：【香椿豆腐卷】
准备香椿、豆腐、鸡蛋、食盐、食用油、淀粉、香油 。
1、香椿、豆腐洗干净 。 锅里加水烧开 ， 加一勺盐 ， 放入香椿煮至变色 ， 捞出用凉水浸泡 ， 凉透后捞出切碎 ， 豆腐也用开水煮1分钟 ， 捞出沥干 。
2、准备一个大碗 ， 放入香椿末 ， 用手把豆腐捏碎放入碗中 ， 加适量的盐和香油拌匀 。 鸡蛋打入碗中 ， 加入适量盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀 。
3、平底锅加少量油 ， 四成热时倒入鸡蛋液 ， 转动锅子摊匀 ， 鸡蛋饼还没完全凝固时 ， 在一侧放上拌好的香椿、豆腐 ， 卷起来再煎2分钟 ， 等到鸡蛋饼完全熟透后出锅 ， 切块后食用 。
三、豌豆苗
推荐做法：【上汤豆苗】
准备豌豆苗、瘦肉、皮蛋、白蘑菇、蒜瓣、生姜、高汤、食盐、蚝油、枸杞 。
1、白蘑菇洗干净后切片 ， 皮蛋去皮后切小块 ， 生姜切丝 。 锅里加水烧开 ， 放入豌豆苗煮半分钟 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分后装盘 。 蒜瓣切末 ， 瘦肉切末 。
2、锅里加油烧热 ， 放入姜蒜爆香 ， 颜色金黄后放入肉末炒至变色 ， 放入皮蛋、白蘑菇炒香 ， 倒入高汤 ， 没有的话用浓汤宝 ， 小火煮10分钟 ， 加入食盐、蚝油、白糖调味 ， 汤汁变白后倒在豌豆苗上即可 。
四、蒜黄
推荐做法：【蒜黄炒鸡蛋】
准备蒜黄、鸡蛋、豆瓣酱、鸡精、食盐、食用油 。
1、蒜黄是黄化的蒜苗 ， 洗干净后沥干水分 ， 切成5厘米的长段 。 鸡蛋打入碗中 ， 加入食盐搅拌均匀 ， 锅里倒油烧热 ， 倒入鸡蛋液大火煎一会儿 ， 颜色金黄熟透后炒成大块 ， 盛出备用 。
推荐阅读
- 鳜鱼|“早春吃3鱼，年年都有余”，春天吃鱼正当时，3种鱼指啥，咋吃？
- 小龙虾|“春吃三样，不富也旺”，正值春天，吃的是哪“3样”？建议了解
- 豆芽|冬日吃茨菇，味道好极了
- 韭菜|“开春吃3宝，不把医生找”，春天来了，“3宝”指的是啥？别不懂
- 茼蒿|“立春吃3样，福气进家门”，2月4日立春，“3样”指的是什么？
- 菠菜|早春吃一鲜，一年病不沾，七种吃法，清淡少油顿顿光盘，别不懂吃
- 土豆|7个小妙招，让你家的土豆不发芽变绿！值得一看
- 韭菜|“立春吃3宝，福气又安康”，2月4立春，3宝指的啥？为开春打好基础
- 麦芽|冰袋饮料还是童年的味道
- 桃酥|“立春吃三样，腰包不会空”，2月4日立春，“3样”要怎么吃？