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【韭菜|“开春吃3宝，不把医生找”，春天来了，“3宝”指的是啥？别不懂】
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“开春吃3宝 ， 不把医生找” ， 春天来了 ， “3宝”指的是啥？别不懂
立春是二十四节气之首 ， 意味着春天的开始 。 开春后 ， 日照逐渐增多 ， 温暖回归大地 ， 万物开始苏醒、发芽生长 ， 呈现出一派“郁郁葱葱”的景象 ， 生机盎然 。
俗话说“五九六九 ， 沿河看柳” ， 开春后就进入了“六九天” ， 气温逐渐上升 ， 但别高兴地太早 ， 因为“倒春寒”就要来了 。 据天气预报显示 ， 最近又要降温了 ， 先别急着脱掉厚衣服 ， 还是要保暖防寒 ， 并且多吃些有营养的食物来强壮身体 。
老人经常说“开春吃3宝 ， 不把医生找” ， 意思就是说开春后多吃3样“营养高”的食物 ， 有利于身体健康 ， 为迎接春天打好基础 。 “3宝”指的是什么？下面我就和大家说一说 ， 记得做给家人吃 。
第一宝——萝卜
开春后 ， 无论穷富都要吃萝卜 ， 意为“咬春” ， 这是传统习俗 。 萝卜营养丰富 ， 含有丰富的水分、矿物质、维生素 ， 低脂低热量 ， 可以开胃解腻 ， 帮助消化 ， 润肠通便 ， 还能美白抗衰老 ， 提高身体免疫力 。
推荐做法：【红烧萝卜】
准备白萝卜1根、蒜瓣、香葱、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油 。
1、白萝卜去皮 ， 洗干净后切成滚刀块 。 烧一锅开水 ， 加入一勺食盐 ， 放入萝卜块煮2分钟 ， 全部漂起来后捞出过凉水 ， 沥干水分 。
2、香葱、蒜瓣洗干净 ， 切葱花、蒜末备用 。 碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、半勺食盐、1勺淀粉 ， 用筷子搅拌均匀 。
3、起锅烧油 ， 放入煮过的萝卜块 ， 小火煎至颜色焦黄 。 把萝卜推到一遍 ， 加入葱花蒜末爆香 ， 倒入料汁翻炒均匀 ， 大火收干汤汁 ， 出锅后撒上葱花即可 ， 比肉还好吃 。
第二宝、韭菜
韭菜是最常见的一种绿色蔬菜 ， 虽然一年四季都有 ， 但春天的韭菜是最好吃的 ， 口感柔嫩 ， 味道鲜美 ， 经过一个冬天的积累 ， 营养也最丰富 。 韭菜含有丰富的维生素、矿物质、纤维素 ， 可以帮助消化、缓解便秘 ， 温中开胃 ， 行气活血等 。
推荐做法：【炒合菜】
准备绿豆芽、红苕粉条、鸡蛋、韭菜、食盐、生抽、蚝油、食用油、料酒、鸡精、小米椒、蒜瓣、香葱 。
1、韭菜洗干净 ， 沥干水分后切段 。 绿豆芽淘洗干净后沥干 ， 香葱切末 ， 蒜瓣切末 ， 小米椒切圈 。 红苕粉条用水泡软 ， 放入开水中煮3分钟 ， 捞出过凉水 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入适量盐、料酒搅拌均匀 。 锅里加油烧热 ， 倒入鸡蛋液大火煎熟 ， 炒成大块后盛出 。 红苕粉条沥干水分后加入老抽、食用油拌匀 。
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