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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 明天就是元宵佳节了 ， 这是中国的一个传统节日之一 ， 也是一个团圆佳节 。 这一天 ， 人们都约着亲朋好友一起逛花灯、猜灯谜 ， 带着家人一起做汤圆、准备一桌丰盛的团圆家宴 。 今天分享八道家常菜 ， 色香味俱全老少皆宜 ， 做法简单易上手 ， 厨房小白也能轻松驾驭 。 现在提前学会 ， 明天可以在家人面前大显身手了 ， 一上桌家人都夸你厨艺好 ， 每一道菜都会光盘 。
一、辣子鸡块
准备食材：鸡腿 ， 姜片 ， 蒜末 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 白芝麻 ， 鸡蛋 。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净 ， 剁成小块 ， 加入姜片、生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉 ， 搅拌均匀备用腌制二十分钟 。
2、起锅烧油 ， 油温升至七成热 ， 油热后放入腌制好的鸡腿块炸一下 ， 炸至金黄即可控油捞起 。
3、锅留底油 ， 放入干辣椒、蒜末、花椒 ， 翻炒均匀炒出香味 ， 然后放入鸡块翻炒几下 ， 最后放入白芝麻和少许生抽 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘 。
二、西芹虾仁炒腰果
准备食材：西芹 ， 虾仁 ， 腰果 ， 蒜片 ， 葱段 。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线 ， 放入烧开的水中 ， 加入姜片和葱段焯水 ， 煮至变色煮熟后控水捞起 。
2、西芹清洗干净 ， 斜切成段 ， 锅中水开 ， 放入食盐和食用油 ， 再放入西芹焯水一分钟 ， 然后控水捞起 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜片和葱段爆香 ， 再放入西芹和虾仁翻炒几下 ， 然后放入腰果翻炒均匀 。
4、加入食盐和鸡精调味 ， 翻炒均匀入味 。 最后倒入水淀粉勾芡 ， 煮至浓稠即可出锅装盘 。
三、牛肉白菜炖粉条
准备食材：牛肉 ， 白菜 ， 粉条 ， 姜片 ， 蒜瓣 ， 干辣椒 。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成块 ， 冷水下锅焯水 ， 加入姜片和葱结焯水 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分备用 。
2、白菜清洗干净切成小段 ， 粉条用温水泡软 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入姜片、蒜片、干辣椒 ， 翻炒出香味 ， 再倒入牛肉翻炒几下 ， 加入食盐、生抽、老抽和蚝油 ， 翻炒均匀入味 。
4、接着放入热水 ， 先开大火煮开 ， 再转小火炖煮一个小时 。 煮至牛肉软烂 ， 再放入粉条和白菜 ， 继续炖煮 。
5、粉条和白菜都煮熟之后 ， 就可以捞起来装入盘中 ， 上桌开吃 。
四、蒜苔炒肉
准备食材：猪肉 ， 蒜苔 ， 姜丝 ， 小米辣 ， 青线椒 。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成片 ， 肥肉和瘦肉分开装盘 。 蒜苔清洗干净后切成段 ， 小米辣斜切成片 。
2、起锅放一点点食用油 ， 油热后先放入肥肉煸炒 ， 炒出油脂炒香后 ， 再放入瘦肉煸炒至变色 。
【食盐|元宵家宴菜单，推荐八道家常菜，色香味俱全，做法简单易上手】3、接着放入蒜苔翻炒均匀 ， 炒至断生变色后加入食盐、生抽、蚝油调味 ， 翻炒几下入味 。
4、接着放入青线椒翻炒均匀 ， 炒至青椒断生 ， 所有食材炒熟即可出锅装盘开吃 。
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