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明天就是立春了 ， 立春是二十四节气里的第一个节气 ， 立春节气的到来 ， 寓意着春天的开始 ， 万物复苏 ， 蛰虫开始苏醒 ， 植物开始萌芽 ， 给人一种万象更新的感觉 ， 经历了寒冷的冬天 ， 温暖的春天即将来临 ， 一派春光明媚大地 。
【汤圆|明日立春，老传统吃春饼，皮薄有韧性，咬春纳福，健康好运常相伴】
立春一直以来都是很受重视的一个节气 ， 所以有很多传统习俗流传下来 ， 吃春饼是立春的习俗之一 ， 俗称“嚼春”、“咬春”或者“尝春” ， 立春节气吃春饼有迎接春天的寓意 ， 咬春纳福 ， 攒一年好运 ， 吃春饼的时候有一定的讲究 ， 做好的春饼包上准备好的配菜 ， 从头吃到尾 ， 寓意着有头有尾 。
吃春饼的习俗能一直追溯到唐宋时期 ， 最开始春饼只是一种皇家美食 ， 到了明清时期 ， 每到立春 ， 皇帝就会赐给大臣们春饼 ， 久而久之 ， 立春吃春饼的习俗就流传到了民间 ， 普通人家也有了吃春饼的习俗 ， 春饼薄如蝉翼 ， 口感劲道柔软 ，吃的时候卷上自己喜欢的配菜 ， 素菜是常见的豆芽、菠菜、芹菜、黄瓜等等 ， 荤菜可以搭配酱肉丝、酱小肚、炒牛肉等等 ， 满足味蕾的同时也补充了多种营养 。
家庭制作春饼需要揉面、饧面、分切、擀面等多个步骤 ， 耗时较久 ， 对技术的要求也高 ， 下面和大家分享一个家庭版春饼的制作方法 ， 特别简单 ， 10分钟就能上桌 ， 做好的春饼皮薄如蝉翼 ， 卷上自己喜欢的时蔬 ， 从头吃到尾 ， 寓意新的一年咬春纳福 ， 好运连连 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】饺子皮适量、芹菜、黄瓜、红椒、豆芽、食盐、食用油；
【春饼的做法】
1、准备春饼要用的配菜 ， 春节大鱼大肉吃多了 ， 来一个素菜春饼 ， 春天各种应季的蔬菜都上市了 ， 蔬菜可以选择自己喜欢的 ， 我用的是芹菜、黄瓜、红椒和豆芽；
2、芹菜清洗干净之后 ， 切成丝 ， 红椒也切成丝 ， 豆芽清洗干净 ， 黄瓜可以生吃 ， 这3种食材要烹饪之后才能食用 。
3、锅中水烧开 ， 下入红椒、豆芽、芹菜焯水 ， 煮开之后捞在碗中 ， 另起一锅 ， 加少许食用油 ， 油温5成热 ， 下入配菜 ， 加少许食盐调味 ， 炒熟出锅装盘 ， 这样配菜就都准备好了；
4、接着准备春饼皮 ， 家庭版春饼皮最简单的做法就是用饺子皮 ， 现成的饺子皮在超市或者菜市场都能买到 ， 需要几张春饼皮就准备几张饺子皮；
5、准备好的饺子皮先取一张放在案板上 ， 刷上熟油 ， 熟油就是经过加热并且冷却之后的油 ， 不建议用生油 ， 可能会有一股生油的味道 。 饺子皮上刷上一层油之后 ， 再放上一张饺子皮 ， 继续刷油 ， 大约叠8-10张饺子皮 ， 刷油是为了避免饺子皮粘连 ， 油要刷均匀 ， 如果有部位没有刷上食用油 ， 蒸好之后会粘连在一起 ， 很难撕开；
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