3、下入香菇片、青椒 ， 加入适量蚝油、白糖、食盐 ， 大火翻炒2分钟 ， 断生后即可出锅 。
六、豆腐鲫鱼汤
准备鲫鱼、豆腐、香葱、生姜、香菜、食盐、食用油 。
1、鲫鱼处理干净 ， 用水冲洗掉血水 ， 撕掉黑膜 ， 沥干水分 。 豆腐洗干净切块 ， 香菜切段 ， 香葱切葱花 ， 生姜切片 。
2、起锅烧油 ， 放入鲫鱼小火煎至金黄 ， 翻个面继续煎 ， 两面都煎黄后倒入开水 ， 加入葱结、姜片 ， 盖上盖子炖10分钟 。
3、放入豆腐块 ， 继续炖10分钟 ， 加入适量盐 ， 捞出葱结 ， 放入葱花、香菜段 ， 继续煮5分钟即可出锅 。
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